燕麥和麥片的區別

　　燕麥和麥片很多人都區分不清楚，自然就無法知道怎麼食用這兩種食物，下面就帶大家一起詳細瞭解具體有什麼吧。

　　麥片從形態上來看是壓碎的麥片,基本上沒有新增其他成分,會散發出一種淡淡的天然麥香的味道。麥片不含白砂糖和鹽,保留了麥類原料中的大部分營養。特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

　　而燕麥片和麥片不同。燕麥片呈扁平狀,直徑約相當於黃豆粒,形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片有散碎感,但仍能看出原有形狀。燕麥煮出來高度黏稠,有降血脂、降血糖、飽腹效果。同量的燕麥煮出來越黏稠保健效果越好。

　　燕麥是什麼

　　燕麥***拉丁學名:Avena sativa L.***為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮,所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服,或"舂去皮作面蒸食及作餅食。"***《救荒本草》***.燕麥耐寒,抗旱,對土壤的適應性很強,能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維,能促進腸胃蠕動,利於排便,熱量低,升糖指數低,降脂降糖,也是高檔補品之一,在貧苦地區是不可缺少的乾糧。

　　麥片是什麼

　　麥片***oatmeal***:是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生產的早餐穀物食品。麥片的"片"字是指,它是一種來自被煮過,輾碎,和加以烘乾的穀物,通常被放在牛奶和果汁裡,或做成麥片粥加以食用。 麥片還分為普通麥片和燕麥片,燕麥片是由燕麥做成的,由於麥片食品的製作過程簡單,而且省時,有的種類的麥片,只要經過水泡,就可以食用,所以受到了很多人的歡迎。

　　燕麥的營養價值

　　改善免疫系統。燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統,有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲,從而提高人體免疫力。

　　有益減肥瘦身。燕麥中膳食纖維豐富,可長時間保持飽腹感,防止攝入過多的油膩和鹹味食物,達到減肥瘦身的效果。

　　預防便祕。燕麥猶如“天然腸道刷洗工”,能幫助預防便祕。

　　改善血糖。燕麥對血糖的影響較小,並且能減少胰島素依賴,提高胰島素敏感性。

　　降壓降脂。每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維,能大量吸收人體的膽固醇並排出體外,降低“壞膽固醇”水平。

　　防癌抗癌。研究發現,常吃燕麥可以降低罹患腸癌和乳腺癌的機率。

　　緩解宿醉。醉酒之後吃一碗燕麥粥,可有效解酒。原因是,燕麥有助於吸收血液中的酒精,降低酸度。

　　改善情緒。燕麥片中豐富的維生素B6有助於提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒,放鬆心情。

　　麥片的營養價值

　　1、麥片可以有效地降低人體中的膽固醇,經常食用,即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;

　　2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;

　　3、麥片粥有通大便的作用,很多老年人大便幹,容易導致腦血管意外,麥片能解便祕這憂;

　　4、它還可以改善血液迴圈,緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效,是補鈣佳品;

　　5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸,對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便祕等也有輔助療效,對老年人增強體力,延年益壽也是大有裨益的。