鹼面饅頭吃多了好不好

　　很多地方的人特別的喜歡吃饅頭，甚至在有些地方會把饅頭當成是主食，吃饅頭是人的習慣，吃饅頭對身體好。那麼鹼面饅頭吃多了好嗎?下面小編為你介紹。

　　如果自己的胃口好,那麼吃點饅頭是沒有什麼問題的,但是如果自己的腸胃不好的話就不要吃太多的饅頭了,因為饅頭是澱粉做的,這個饅頭的澱粉含量也是很高的,經常吃饅頭很有可能會引起消化不良,經常吃太多的饅頭還有可能會導致身體肥胖。經常吃一些烤饅頭對胃是有好處的。

　　我們吃下去的食物澱粉,在澱粉酶的作用下,首先被分解為澱粉糊精,然後再進一步分解為麥芽糖,再進一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。

　　可見糊精是消化分解澱粉的首要步驟。而澱粉在180-200度的高溫下,它的分子鏈會斷裂成“碎片”,即變成糊精。饅頭烤後形成的焦黃部分就是由大量的糊精構成的。同時,焦黃的麵包皮,焦黃的炒麵,烤黃的窩窩頭等,也都含有大量的糊精,所以都容易消化。

　　饅頭的營養成分

　　碳水化合物***克***47.00、脂肪***克***1.10、硫胺素***毫克***0.04、硒***微克***8.45、錳***毫克***0.78、鈣***毫克***38.00、銅***毫克***0.10、蛋白質***克***7.00、鎂***毫克***30.00、核黃素***毫克***0.05、維生素E***毫克***0.65、鋅***毫克***0.71、鐵***毫克***1.80、鉀***毫克***138.00、磷***毫克***107.00、鈉***毫克***165.10、纖維素***克***1.30。

　　食用饅頭的日常注意事項

　　饅頭對哪些病有輔助治療的作用?消化系統疾病。哪些體質的人適宜吃饅頭?健康體質平和質。哪些疾病的患者不適宜食用饅頭?糖尿病。食用禁忌:糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多,否則易引起血糖波動較大,因為饅頭中含有大量澱粉,易分解為糖類。

　　食用鹼面是不是小蘇打

　　食用鹼: 是指有別於工業用鹼的純鹼***碳酸鈉******化學式Na2CO3***和小蘇打***碳酸氫鈉******化學式NaHCO3***,小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品,二者本質上沒有區別。所以,食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打***粉末狀***。食用鹼呈固體狀態,圓形,色潔白,易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。

　　食鹼有較強的脫脂作用,可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂;食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸。

　　首先鹼面屬於一種發酵的酸性物質裡面含鹼,那麼小蘇打也屬於一種酸性的,所以小蘇打和鹼面差不多,但是呢卻不能相同的用,所以說在生活當中比較讓人疑惑,所以我們要很好地區分。