保鮮膜正確使用方法和選購須知

　　現在人們對保鮮膜的依賴越來越強，常見的用途在剩菜剩飯上，只要蓋上它，心裡就會踏實很多。以下是小編收集整理的關於保鮮膜的知識，希望對你有幫助。

　　保鮮膜正確使用方法

　　以保鮮膜來說，菜餚冷熱程度、加蓋或不加蓋保鮮膜，對其中的營養素含量影響也不一樣。

　　首先，熱菜還沒有完全涼下來，加蓋保鮮膜，不僅不能保護蔬菜中的維生素C，反而會增加維生素C的損失，應該是等菜餚涼下來後，放入冰箱貯存。

　　其次，菜餚存放過程中，應加蓋保鮮膜儲存，可起到保護維生素C的作用。據專家的測定，如果按6小時存放計算，加蓋保鮮膜儲存，保留下來的維生素C相當於多吃了一隻梨。此外，不同菜餚加蓋保鮮膜，對維生素C的保護作用因“菜”而異。同樣以100克菜餚計，加蓋保鮮膜的韭黃，其中儲存下來的維生素c比不加蓋的要多1.33毫克，萵苣葉多1.92毫克，而刀豆蓋膜貯存24小時後，其維生素C比不加蓋的反而減少1.5毫克，蘿蔔減少3.4毫克，黃瓜減少最明顯，達到3.8毫克!

　　當然，維生素C只是人體所需要的營養素的一種，這個研究的結果尚無法推及其他，但也至少說明一個問題：保鮮膜有講究。

　　保鮮膜選購須知

　　在選購的時候一定要根據實際用途來選用保鮮膜或保鮮袋。購買時應仔細看包裝上的標識。另外，聚乙烯保鮮膜一般黏性和透明度較差，用手揉搓以後容易開啟，而聚氯乙烯保鮮膜則透明度和黏性較好，用手揉搓以後不好展開，容易粘在手上;聚乙烯保鮮膜用火點燃後，火焰呈黃色，離開火源也不會熄滅，有滴油現象，並且沒有刺鼻的異味。

　　合格保鮮袋是乳白色半透明或無色透明，有柔韌性，手摸時有潤滑感，表面似有蠟。有毒保鮮袋則顏色渾濁，手感發鼓。用手抓住保鮮袋的一端用力抖，發出清脆聲者無毒，聲音悶澀者質差。

　　保鮮膜使用範圍

　　實驗表明，100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。但有些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭，100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當於5個蘋果。

　　熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。專家指出，這些食物和保鮮膜接觸後，很容易使其材料中所含的化學成分揮發，溶解到食物中，對健康不利。市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣，都是以乙烯母料為原材料製作而成。有的保鮮膜材料是聚乙烯***簡稱PE***，這種材料不含增塑劑，使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯***簡稱PVC***，這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等原料，對人體有一定危害。因此，在選擇上一定要慎重。