娃娃菜的功效與作用

　　娃娃菜和大白菜相似，但口感比大白菜甜，營養價值也比大白菜高。以下是小編為你整理的吃娃娃菜的好處，希望能幫到你。

　　1、娃娃菜含有的熱量比較低，含有豐富的β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，其中所含有的鉀能將鹽分排出體外。因此娃娃菜具有解渴利尿的作用。

　　2、娃娃菜能夠為人體增強免疫力，對於預防感冒有一定的好處。

　　3、煮熟後的娃娃菜還具有幫助消化的功能，因此非常適合腸胃不佳或病患者食用。

　　4、娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺***由於長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀***乳腺癌、腸癌等疾病。

　　娃娃菜的營養價值

　　娃娃菜味道非常的清甜，營養價值和大白菜差不多，但是價格會略貴一點。娃娃菜富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。每100克娃娃菜含有：熱量***大卡***8.00 碳水化合物***克***2.40 脂肪***克***一 蛋白質***克***1.90 纖維素***克***2.30。以下是娃娃菜的營養價值：

　　1、娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等;

　　2、娃娃菜中的微量元素鋅的含量在蔬菜中名列前茅;

　　3、白菜的藥用價值很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效;

　　4、娃娃菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病;

　　5、娃娃菜所含的鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;

　　6、娃娃菜是防治維生素D缺乏***佝僂病***的理想蔬菜;

　　7、小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經常食用頗有益;

　　8、娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

　　娃娃菜的做法

　　娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同。娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種，但是現在我國已經有一些地方也在種植娃娃菜了，因此國人吃娃娃菜已經不是難求的事情，那麼娃娃菜要怎麼做才好吃呢?下面媽網百科來介紹幾種好吃的做法。

　　一、木耳娃娃菜

　　黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。黑木耳不僅是烹調原料，而且還具有藥用價值。長其食用，能消除腸胃中的雜物，具有潤肺和清滌作用。娃娃菜也還含有豐富的纖維素及微量元素。

　　材料:娃娃菜、幹黑木耳、大蒜片、生抽、鹽、少許糖。

　　做法

　　1、將幹黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡約30分鐘。待木耳完全泡軟後去掉硬根，並撕成一口大小的朵。

　　2、把娃娃菜葉子洗淨後切成片。

　　3、鍋中倒入清水，煮開後倒入木耳焯燙2分鐘後撈出備用。

　　4、起油鍋加熱至七分熱，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。

　　5、當娃娃菜變軟後，倒入黑木耳，淋上生抽，加入鹽和少許白糖。翻炒均勻即可。

　　二、幹鍋娃娃菜

　　食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。

　　調料：蔥薑蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽。

　　做法

　　1、娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

　　2、洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵。