石榴的功效與相關挑選方法
石榴是秋季潤肺養顏的佳果。石榴有哪些功效呢?石榴有什麼挑選方法?現在就由小編來跟你講一講石榴的相關內容吧!
石榴的功效
1、石榴汁含有多種氨基酸和微量元素,有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖,降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓,可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效,對飲酒過量者,解酒有奇效。
2、石榴可謂全身是寶,果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分,據有關實驗表明,石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能,能使腸黏膜收斂,使腸黏臘的分泌物減少,所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症,對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。另外,石榴的果皮中含有鹼性物質,有驅蟲功效;石榴花則有止血功能,且石榴花泡水洗眼,還有明目的效果。
3、石榴性溫、味甘酸澀,入肺、腎、大腸經;具有生津止渴,收斂固澀,止瀉止血的功效;主治津虧口燥咽乾,煩渴,久瀉,久痢,便血,崩漏等病症。
石榴的挑選方法
1、先看產地
9月份吃石榴首選雲南紅河州、昭通地區、大理州地區,四川西昌、攀枝花的石榴;10月之後想吃可選陝西、河南、安徽懷遠的石榴。
2、不選圓的
很多人買石榴時第一反應是去拿那些圓滾滾、光滑的石榴。其實,圓形石榴皮都比較厚,反而那些果稜凸出、像是多邊型的石榴,才是皮薄成熟的石榴,味道更甜。
3、看顏色
市場上常見的石榴有紅色、黃色、綠色三種,有人認為石榴越紅越好,其實一般來說石榴外皮顏色越淡裡面的籽就越紅越甜,相反如果外皮紅豔豔裡面的籽反而發白味淡。因為品種關係,一般是黃色的石榴最甜。當然,也有個別品種例外,皮色淡黃一點紅色都沒,剝開後籽顏色也只是淡紅色,不過這一切都不影響它作為一顆甜石榴的身份。
4、掂重量
兩個同樣大小的石榴,手感重的相對水分更足、汁液多,籽粒飽滿。
5、看皮色
表皮光亮,皮肉緊繃的是新鮮石榴,外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的,當然一點點黑斑不影響石榴的品質。
6、有無劃傷
成熟石榴儲存時間較久,表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。懸掛在通風乾燥處,表皮風乾,裡面籽粒不會損失水分。
7、正常開口的石榴是好石榴
石榴在正常情況下開裂是不影響口感的,但是因雨水、烈日等因素造成的開口石榴,其籽粒不夠飽滿。
不能和石榴一起吃的食物
1、西紅柿
西紅柿忌與石榴同食。如果一起吃的話,容易造成營養的吸收不足,同時可以對胃部有一定的傷害的,除此之外沒有太大的異常的,但是最好還是可以分開服用,這樣就不會造成這個不良影響的。
2、螃蟹
螃蟹與石榴不宜同食。螃蟹富含蛋白質和鈣,石榴富含鞣酸。二者如果同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,還會使螃蟹中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃腸,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。所以石榴不宜與螃蟹等海味食品同時食用。
3、西瓜
石榴是溫性水果,但西瓜則是寒性水果,二者一溫一寒,功能相反,最好不要同吃。
4、土豆
石榴和土豆一起吃會引起中毒。若與土豆同時服用,可用韭菜泡水喝下去解毒。
5、海蔘
海蔘與石榴相剋。海蔘含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分,而石榴中含有較多的鞣酸。若將二者同食,可導致蛋白質凝固,消化吸收困難,並可出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。