牛骨高湯要怎麼做

　　烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。好吃的牛骨高湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹製作牛骨高湯的做法。

　　牛骨高湯的材料準備

　　牛骨高湯的製作過程

　　1.骨頭劈開，大火燒開後轉小小火8個小時不含糊

　　2.本想用砂鍋，放不進去

　　3.碗裡放鹽紫菜胡椒粉，舀湯衝上，撒點蒜苗***只有蒜苗了***

　　牛肉的食用方法

　　1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛骨湯的做法