牛骨高湯要怎麼做

  烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。好吃的牛骨高湯應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹製作牛骨高湯的做法。

  牛骨高湯的材料準備

  • 主料
  • 牛骨頭

  • 紫菜

  • 白胡椒粉

  •  
  • 輔料
  • 鹽味精

  • 蒜苗

  牛骨高湯的製作過程

  1.骨頭劈開,大火燒開後轉小小火8個小時不含糊

  2.本想用砂鍋,放不進去

  3.碗裡放鹽紫菜胡椒粉,舀湯衝上,撒點蒜苗***只有蒜苗了***

  牛肉的食用方法

  1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末,第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之後老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

  3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

  4、牛肉受風吹後易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛骨湯的做法