紅棗的功效與選購方法

　　很多人的經常頭暈、吃了冰淇淋後肚子就不舒服，就是因為不吃不血的東西，其實可以多喝喝小米紅棗粥。下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　紅棗的功效

　　1、紅棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

　　3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆、產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

　　5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

　　6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。

　　紅棗的選購方法

　　1、顏色

　　質量較好的紅棗是紫紅色的,顏色偏暗一些,有點像紅酒的顏色。並且顏色比較均勻,有光澤,很少出現深一塊淺一塊的情形。而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色,表面光澤不明顯,顏色不均勻,有的表面還出現了黑色。有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的,我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。

　　2、外形

　　好紅棗一般顆粒均勻,圓整,呈橢圓形或球形,表面的皺紋細淺,沒有破損現象。而劣質的棗子,大小不均勻,表面水分失去的較多果實幹癟,上面的皺紋較深,有時還會出現破損。

　　3、切面

　　質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊,棗核較小,棗肉厚實,鬆緊度適中。吃起來一般不會卡喉。而劣質大棗一般縮水嚴重一點,切開後切面看起來會乾枯一些,還有點鬆散,棗核較大,棗肉粗糙,吃起來有時會卡喉。

　　紅棗的食用禁忌

　　1、少吃多餐

　　每天吃棗以不超過50克為宜。

　　《本草綱目》中說：“多食令人寒熱，凡羸瘦者不可食”。

　　2、糖尿病患者忌食

　　紅棗糖分豐富，不適合糖尿病患者吃。

　　3、溼盛或脘腹脹滿者忌食

　　溼熱重、舌苔黃的人不宜食用。

　　大棗的滋膩之性容易助溼，使得痰溼停留在體內難以清除，加重不適。

　　4、有宿疾、食積、便祕者不宜多吃

　　紅棗吃多了會脹氣。

　　5、齲齒、牙病作痛者不宜食用

　　紅棗糖分高，沒有喝水漱口，容易蛀牙。

　　6、食用紅棗後，不要馬上吃高蛋白食品

　　維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收。

　　相剋：1、紅棗+蔥、魚：易導致消化不良;

　　2、紅棗+海蟹：容易患寒熱病;

　　3、紅棗+銀魚：令人腰腹作痛;

　　4、紅棗+玄蔘：功能相剋;

　　5、紅棗+蝦皮：一起吃會中毒。