黃油的功效作用和食用方法

　　黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。你知道黃油有哪些食用方法嗎?接下來，小編跟你分享的油的功效與作用。

　　黃油的功效與作用

　　1.增加飽腹感

　　黃油富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。

　　2.促進身體發育

　　黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

　　3.改善貧血

　　適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血症狀。

　　黃油的營養價值

　　黃油營養是奶製品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高於奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質。可炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

　　黃油有哪些食用方法 黃油菜譜做法

　　1、檸檬派

　　材料：餅底：250克細麵粉、檸檬派的奶油餡、雞蛋三個、125克黃油、3只鮮檸檬***榨取汁留用***、70克白糖、3湯匙鮮奶油、1只雞蛋、50克黃油。

　　做法：首先把黃油從冰箱取出軟化，用一個大碗把量好的麵粉、糖、黃油、雞蛋放在一起揉成均勻的面，鋪開趕成一張必考盆稍大的餅，把烤盤邊的餅面小心用手捻緊，用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣，不然餅底彭漲裂破。接著把烤盆的餅放進預先熱好的烤箱烤15分鐘;第二步驟，把雞蛋，奶油，檸檬汁，黃油加在一起打勻雲，倒進烤好的餅裡放在烤箱，再烤三十分鐘即成。

　　2、三明治

　　材料：切片面包、三明治火腿、雞蛋、黃油。

　　做法：將雞蛋煎成薄餅，待用;將切片面包的邊去掉，並取同樣大小的火腿兩片;在麵包上塗上適量黃油;擺放順序：麵包、火腿、麵包、雞蛋餅、火腿***也可不要***、麵包;然後將其對角切成三角狀，用保鮮膜包好，放入冰箱;吃的時候，放在微波爐裡稍微熱一下，讓黃油的味道充分的滲透到麵包裡面。

　　3、什錦土豆泥

　　材料：土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

　　做法：把土豆去皮洗淨，切成小塊，放入鍋內，加入適量的水煮爛，撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀，待用;把黃瓜、胡蘿蔔洗淨切成薄片，再和洗乾淨的玉米粒一起放鍋內煮熟撈出，加在土豆泥中一起攪拌，同時加入沙拉醬、少許黃油一起繼續攪拌勻盛小盤即可。

　　價值：含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養素。

　　4、香蟹

　　材料：肉蟹或膏蟹若干、黃油。

　　做法：將螃蟹放入沸水中焯一下，取出將其拆殼分塊;將植物油放入鍋中燒至七成熟，然後將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋;將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時，放入蒜末、少許薑末、少許乾紅椒，煸香後將蟹重倒入鍋中，加鹽、少許料酒，起鍋即可。

　　價值：螃蟹微辣卻又有黃油的清香，蟹膏肥美，蟹肉香甜。

　　黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

　　黃油的基本介紹

　　黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，稀奶油經攪拌而成的。黃油從製作工藝來分，可以分為生黃油***從生牛奶直接製作***，超細黃油***只能採用巴氏菌消毒過的未經冷藏牛奶或奶油***，細質黃油***採用部分冷凍過的牛奶***。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。黃油與乳酪的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。

　　黃油分食品黃油和潤滑黃油，潤滑黃油又稱潤滑脂，是潤滑油的一種。這裡重點介紹食品黃油：蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養物質，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子裡提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。