秋季養生三防一補

  秋天的三個月,是萬物成熟、收穫的季節。這時天氣已涼,人體應使意志安逸寧靜,以緩和秋天肅殺氣候對人體健康的影響。下面小編給大家介紹秋季養生知識,希望對你有用!

  秋季養生方法

  防秋乏

  俗語說的“春困秋乏”。秋季是陽氣逐漸下降、陰氣逐漸上升的過渡時期。在陰陽轉換的時節中,會出現一些特有的現象,需要人體調整適應,比如秋乏,常表現為倦怠、乏力、精神不振等。

  防秋乏最好的辦法就是鍛鍊,以登山、散步、做操等簡單運動為好,有助於解除秋乏。另外,伸懶腰也可緩解秋乏,特別是下午,工作學習時間長了,容易睏倦,這時候伸個懶腰,馬上就會覺得全身舒展,精神爽快。

  值得注意的是,夏季裡夜生活豐富的人,應該改掉晚睡的習慣,爭取晚上11點前入睡,以防止白天犯困。同時,上班族也應該適當午睡,這利於化解困頓情緒。丘偉中特別提醒老年人,中午補一點午睡對控制血壓、冠心病都有極好的效果。

  防感冒

  人們經夏季過多的發洩之後,機體各組織系統均處於水分相對貧乏的狀態,如果這時再受風著涼,極易引發頭痛、鼻塞、胃痛、關節痛等一系列症狀,甚至使舊病復發或誘發新病。丘偉中說,老年人和體質較弱者對這種變化適應性和耐受力較差,更應注意防涼。

  此時氣溫適宜,也是運動鍛鍊的好時期,尤其應重視耐寒鍛鍊,如早操、慢跑、冷水浴等,以提高對疾病的抵抗力。由於早晚氣溫較低,在晨練時,不可穿單衣去 戶外活動,應根據戶外的氣溫變化來增減衣服。鍛鍊前一定要做好充分的準備活動。鍛鍊時,衣服不宜一下子脫得太多,待身體發熱後,再脫下多餘的衣服。鍛鍊後 不要穿著汗溼的衣服在冷風中逗留,以防身體著涼。

  防秋燥

  秋天雨水少,天氣幹,人體特別容易虛火上延出現“秋燥”, 比如面板乾燥、咽乾、咳嗽等。所以,在秋季一定要防秋燥,而且重點在於保養體內陰氣,即保肺、潤肺、養肺對預防秋燥起到事半功倍的效果。丘偉中說,這一原則應具體貫徹到日常生活中各個細節——

  起居養生:秋季早睡早起,注意新增衣物,防止因受涼而傷及肺部,引起鼻炎、咳嗽、感冒等呼吸道疾病。

  精神養生: 中醫說“悲傷肺”,即當肺為悲的情緒所傷,就會出現呼吸之氣與全身之氣兩個方面的變化。例如,當一個人因悲傷而哭泣不停,這個人的呼吸往往 會加快。從症狀來看,悲傷肺的主要症狀是氣短,咳嗽、有痰或無痰,全身乏力、面板怕冷。容易感冒,中醫稱之為肺氣虛。因此在秋季應保持內心寧靜,情緒樂 觀,舒暢胸懷,避免悲傷情緒。登高遠眺是秋季養肺的一個好方法。

  飲食養生:宜多吃酸性食物,如蘋果、橘子、獼猴桃等,以收斂肺氣;少吃辛辣食物,如蔥、姜等,可避免發散瀉肺。銀耳、豆腐、百合、蜂蜜、糯米等有潤肺作用,宜常吃。此外,秋季主養肺,可適當喝些雞湯、骨湯等。

  運動養生:秋季是運動鍛鍊的大好時機,可根據個人情況選擇不同的運動專案進行鍛鍊,如登山、打太極拳、游泳等,長期堅持可增強心肺功能。

  宜平補

  常言道“秋季進補,冬令打虎”,但進補時也要分時節。此時的飲食原則要突出一個“潤”字。生津潤燥,這樣才能避免秋燥傷肺,同時,因夏季容易導致脾胃虛弱,補肺的同時還應先健脾。總體上來說,應該多吃些滋潤不膩的平補食物。

  首先推薦的就是藥膳粥。早晨來一碗粥,比如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。在此基礎上,每日中、晚餐喝些健身湯,一方面可以滲溼健脾、滋陰防燥;另一方面還可以進補營養、強身健體,比如枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、冬菇紫菜湯等。

  此外,應多吃酸味果蔬,少吃辛辣刺激食品,對護肝益肺是大有好處的。少食辛味食物包括蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物,以補肝氣, 如蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等,尤其要多吃葡萄,不同顏色的葡萄對不同臟腑有不同的作用。

  秋季養生美食

  大棗

  俗話說:“一日三棗,健康到老”,大紅棗能夠健脾益胃、補氣養血、養血安神,而且價格較其他補品也便宜,應當是秋天裡很好的滋補營養品。

  鮮棗生吃最有利於營養的吸收;幹棗則適合煮粥或煲湯,能使其中的營養成分很好地釋放出來。幹棗具有補血、養顏的效果,一般認為比較適合女性食用;對於缺鐵性貧血患者,選擇幹棗補血效果更佳。

  推薦:板栗紅棗雞

  原料:雞腿、板栗、紅棗、料酒、蔥 生薑、八角、桂皮、糖、生抽、老抽

  做法:

  1. 用刀在板栗背上劃一刀入開水中燙煮5分鐘,冷卻後剝殼、皮,切蔥段、薑片,紅棗去核;

  2. 雞腿肉洗淨剁成塊,開水中加料酒、薑片燙煮2分鐘倒出清水洗淨;

  3. 熱鍋6成熱油溫放入蔥、姜、八角、桂皮煸炒出香味加雞塊翻炒,煸炒1分鐘左右炒幹水氣滴入料酒,加1勺生抽,1勺半老抽,大半勺白糖,開水沒過雞塊大火燒煮,湯汁煮沸後2分鐘加入板栗轉中火繼續燉煮10分鐘左右;

  4. 湯汁濃稠食材入味再加入紅棗小火燉煮3~5分鐘即可出鍋。

  紅薯

  紅薯味甘性平,補脾益氣。《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”,使人“長壽少疾”。當代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”

  由於紅薯是甜的,人們大都以為吃紅薯會使人發胖,其實,恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒,是絕佳的減肥良品。

  推薦:拔絲紅薯

  原料:紅薯、白糖、醋、油

  做法:

  1. 紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊;

  2. 鍋裡油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸,務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行,等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油;

  3. 取一盤子,刷一層熟油,不粘鍋裡放1勺油,油熱後放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化並冒小泡泡時,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的顏色變黃,再由黃轉紅,這時立刻關火;

  4. 將炸好的紅薯放入,顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿即可。

  蜂蜜

  秋季經常服用蜂蜜,可以防止秋燥對於人體的傷害,起到潤肺、養肺的作用。從而使人健康長壽。

  推薦:蜂蜜小布丁

  原料:雞蛋、l甜牛奶、布丁杯

  做法:

  1. 先把雞蛋打散成蛋液,把牛奶溫一下,再把牛奶加入蛋液攪拌,牛奶加蛋液過篩;

  2. 把液體加入布丁杯,用保鮮膜包住封口,如果沒有的也可以拿盤子蓋住,然後放入鍋中隔水中火蒸10分鐘。

  銀耳

  銀耳味甘淡性平,歸肺、胃經,具有滋陰潤肺、養胃生津的功效,適用於乾咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽乾、陰虛型神經衰弱和失眠多夢等。而且銀耳為藥食兩用之品,藥性平和,服用安全,能清肺之熱,養胃之陰,能補脾開胃,滋潤而不膩滯,有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。

  銀耳的食用方法有多種,最常吃到的是銀耳羹。將銀耳撕成小塊,水發1小時左右,食用時取適量發好的銀耳加適量冰糖用水燒開即調製完成,也可加些梨、百合、大棗、枸杞等,滋陰潤肺效果更佳。

  推薦:腰果銀耳拌香芹

  原料:小香芹、腰果、銀耳、鹽、

  香油

  做法:

  1. 銀耳入冷水浸泡2小時,剪去根部洗淨,撕成小朵,香芹去葉洗淨切段。香芹、雪耳分別入沸水焯1分鐘;

  2. 腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟;

  3. 把銀耳、香芹放一個盆中,加入適量香油、鹽,拌入熟腰果即可。

  百合

  百合正是秋季養陰的好食材之一。百合味甘、微寒,入心、肺經,具有潤肺止咳、清心安神的功效,對秋燥有較好的防治作用。百合對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。鮮百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。

  百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚的。食用百合味不苦、葉片闊而薄者為佳。百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒,百合銀耳粥具有滋陰潤肺、健脾生津的作用。

  推薦:芹菜百合炒白果

  原料:芹菜、鮮百合、鮮白果、橄欖油、鹽、雞精

  做法:

  1. 白果去殼,百合掰片洗淨,芹菜切段;

  2. 白果焯水,焯至黃色後撈出備用;

  3. 鍋內燒熱橄欖油,然後先放芹菜,再放白果,最後放百合,快速翻炒後加入鹽和雞精調味即可。