鱸魚怎麼做好吃又營養

　　鱸魚富含蛋白質、氨基酸、維生素B、等營養成分，具有通乳補血、健脾安神的作用。呢？下面小編為大家推薦一些鱸魚好吃營養的做法，希望大家有用哦。

　　鱸魚好吃營養的做法：檸香開屏彩椒鱸魚

　　材料：鱸魚500g、黃椒1個、紅椒1個、檸檬1個、油適量、鹽適量、香菜適量、蔥末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、薑末適量。

　　做法：

　　1、先將鱸魚頭尾切斷，魚鰭剪掉，再從魚頭的截面開始，從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。注意保持魚肚部分相連線，一直切到魚尾。

　　2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒，一滴醋，醃製片刻，放在切片的檸檬上備用。

　　3、雙椒切丁，姜，蔥，切末。

　　4、將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上，魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首，上蒸鍋。

　　5、大火蒸10分鐘後出鍋，灑上香菜碎，熱油淋在魚身上。

　　6、最後一步，在魚身上均與淋上六月鮮醬油，就可以享用了。

　　鱸魚好吃營養的做法：蘿蔔紅燒鱸魚

　　材料：鱸魚尾巴450g、白蘿蔔400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、蔥適量、雞精適量。

　　做法：

　　1、準備好材料。

　　2、鱸魚尾巴浸泡60分鐘，洗淨，切大塊。

　　3、蘿蔔去皮，洗淨切滾刀塊。

　　4、鍋裡油熱，放下鱸魚。

　　5、煎透盛出。

　　6、鍋裡油熱，放下蘿蔔煸炒3分鐘。

　　7、放入魚塊。

　　8、加水、糖、姜、蔥、蒜。

　　9、加料酒，老抽，大火煮開，中火15--20分鐘。

　　10、加點鹽煮1分鐘，加蔥花，雞精即可。

　　鱸魚好吃營養的做法：醬燒鱸魚

　　材料：鱸魚1000g、蔥15g、姜5g、大蒜15g、幹辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜麵醬25g、花生油20ml。

　　做法：

　　1、鱸魚清洗乾淨。

　　2、用剪刀剪開鱸魚的腹部。

　　3、將內臟、魚鰓都清洗乾淨。

　　4、將魚切成段狀。

　　5、加入白酒。

　　6、蔥姜切絲，大蒜和辣椒切粒備用。

　　7、在魚身上撒蔥姜醃製。

　　8、鍋中放花生油，油熱後將乾紅辣椒放入炸香。

　　9、放入蒜粒爆香。

　　10、放入甜麵醬。

　　11、不斷翻炒，直到麵醬炒香、粘稠。

　　12、加入半鍋開水，將魚放入鍋中，大火燒開轉小火燜20分鐘。

　　13、魚燜好後，撒韭菜，即可出鍋。

　　鱸魚好吃營養的做法：清蒸鱸魚

　　材料：鱸魚1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。

　　做法：

　　1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。

　　2、魚兩面各開三刀，先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。

　　3、魚身上下都碼上薑片，醃製10分鐘。

　　4、把盤中多餘的水倒去，熱水上鍋蒸10分鐘。

　　5、蒸魚時把蒜剁碎。

　　6、熱鍋放入一大勺油燒熱。

　　7、把蒜粒下鍋小火煸炒。

　　8、蒜粒炒至金黃即可。

　　9、把蒸好的魚倒去盤中的水份，擺上香蔥。

　　10、把蒜和油趁熱澆在魚身上。

　　11、最後淋上上好的生抽即可。

　　鱸魚好吃營養的做法：鱸魚濃湯

　　材料：鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生薑適量。

　　做法：

　　1、準備的材料。

　　2、坐鍋點火倒入油，放入蔥薑片、魚頭、魚骨煸炒一下。

　　3、倒入適量水。

　　4、放入山藥塊。

　　5、大火燒開淋入料酒。

　　6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。

　　7、加入精鹽轉至小火，將魚頭、骨頭撈出。

　　8、撒入胡椒粉。

　　9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。

　　鱸魚好吃營養的做法：青橘鱸魚

　　材料：鱸魚1條、青橘適量、姜適量、蒸魚豉油適量。

　　做法：

　　1、青橘橫向切薄片，放置備用。

　　2、清洗好的鱸魚，用刀在兩面切花，之後將切好的青橘薄片插入切縫中。

　　3、薑切片，平鋪在蒸盤上，薑片上放入切好的鱸魚。

　　4、蒸鍋上氣，放入蒸盤，蓋上鍋蓋，大火蒸七分鐘。

　　5、蒸好後，將鱸魚取出擺入盤中，淋入適量蒸魚豉油，將青橘汁擠出，均勻淋在鱸魚上，鍋燒滾油，將滾油從頭至尾澆在鱸魚上，一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦。

　　鱸魚的營養價值

　　鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

　　鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚多為清蒸以保持營養價值。

　　鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　鱸魚的食療方法

　　1.鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條，去內臟及鱗，加蔥、姜，久煎極熟，吃肉喝湯。每日1次。

　　2.鱸魚治小兒疳積、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克，牡蠣20克，陳皮10克，同煮湯食用。

　　3.鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克，白朮15克，陳皮10克，同煮湯食用。

　　4.治手術後傷口難癒合、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條，去鱗、鰓及腸雜，北芪40克，鹽、水各適量，同蒸熟食用。

　　5.鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗晒乾，水煎服;或焙黃研末開水沖服。每次用鰓1個，每日2次。

---