大蒜燒鰱魚的做法

　　大蒜燒鰱魚是許多人喜歡的一道家常菜，這道菜餚要怎麼做呢?下面小編教你。

　　原材料

　　鰱魚 、大蒜。

　　調料

　　大蔥、老薑、泡姜、豆瓣醬、鹽、料酒、雞精、食用油。

　　準備工作：

　　1、鰱魚洗淨，一破二，斬成段，放入適量的鹽、料酒和薑片，給它按摩按摩，醃製1小時左右。

　　2、 老薑切粒，泡姜切絲，大蔥切小段，大量的大蒜剝皮洗淨備用。

　　3、 豆瓣醬要剁細，這樣出菜才會好看~!***這個步驟兔兔也是事後聽老孫講的***

　　做法：

　　1、鍋裡熱油，爆香大蔥段，老薑粒和泡薑絲。

　　2、然後加入大蒜翻炒至大蒜出香味~~***大蒜先炒過就很容易燒軟~!***。

　　3、加入 豆瓣醬炒香。

　　4、加入適量的清水燒開。

　　5、將醃製好的鰱魚塊逐塊放入鍋中，待所有魚塊下鍋後，輕輕翻動一遍鍋裡的魚塊，然後加入適量的雞精調正味，蓋上鍋蓋燒至鰱魚熟透就ok~!魚熟了就起鍋，燒太久魚肉容易散掉。

　　小貼士

　　1、 豆瓣醬一定要剁細，否則出菜就會不靚了~!

　　2、炒料要炒夠火候，待炒好的料加水燒開後，可以多燒製一會兒，讓湯汁更好的入味後就可以用漏勺打撈掉大塊的料渣~***除了大蒜***!這樣出菜也會更漂亮~!

　　大蒜的作用

　　1、強力殺菌。大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

　　2、防治腫瘤和癌症。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　3、排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

　　4、降低血糖，預防糖尿病。大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

　　5、防治心腦血管疾病。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

　　6、保護肝功能。大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

　　7、旺盛精力。大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。

　　8、預防感冒。大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。