養生燉品食譜大全_養生保健的基本原則

　　秋冬之季，燥氣將起，適宜利用燉品來清補祛燥。下面小編給大家介紹養生燉品食譜，希望對你有用!

　　六款養生燉品食譜

　　養生燉品食譜一、銀耳蓮子羹

　　材料：銀耳50克，蓮子10粒，百合15片，棗子5顆，枸杞8粒，冰糖100克

　　做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡，這樣銀耳才軟，泡5個小時，洗淨撕碎。

　　2、加水要根據銀耳的多少加水，儘量不要在中途加水。

　　3、加入蓮子、百合、一起燉2個小時，看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖，把冰糖熬化即可。

　　養生燉品食譜二、燉蔬鍋

　　材料：南瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，香菇，油菜，青豆，槓子頭片，姜

　　做法：1、蔬菜都切小塊，用油炒一下胡蘿蔔塊

　　2、把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋裡。

　　3、加清水。

　　4、開鍋後，改小火燉半個小時。

　　5、最後出鍋前加少量的鹽即可。

　　養生燉品食譜三、清燉燕角

　　材料：燕角，冰糖

　　做法：1、燕角浸泡兩小時後撕開硬角部分，把雜質挑掉，用網篩裝著反覆清洗，瀝乾水。

　　2、倒入燉盅裡，加固涼開水泡十個小時***一共十二小時，如果天氣熱放冰箱浸泡。白燕是不需要這麼長時間的***。

　　3、再撕碎些，鍋內水燒開，放入燉盅轉為90度的火力燉2小時。

　　4、燉好的燕窩放涼後放入冰箱冷藏，每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。沒有吃的部分請不要加入糖類以便儲存，一星期內吃完。

　　養生燉品食譜四、木瓜燉雪蛤

　　材料：木瓜1個，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小塊

　　做法：1、雪蛤膏用溫水浸一夜，挑去雜質，放入開水中稍煮片刻***可加入薑片***，瀝乾水份。

　　2、將木瓜洗淨切開，加入雪蛤膏和冰糖，蓋上切開的木瓜，用牙籤固定。

　　3、鍋內放水燒開，中火隔水燉1小時零30分鐘，然後將牛奶加入再燉5分鐘即可。

　　養生燉品食譜五、雪耳冰糖燉木瓜

　　材料：木瓜1個，雪耳半個，冰糖適量，雞蛋1個

　　做法

　　1、木瓜去皮、去籽後切小塊。

　　2、雪耳用水泡開洗乾淨後，撕成小朵。

　　3、燉盅裡倒入3碗水，放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個小時，加入雞蛋。

　　養生燉品食譜六、燉百鳥朝鳳

　　材料：雞1200克，豬腿肉200克，小麥麵粉100克，豬排骨***大排***200克，大蔥6克，姜5克，料酒、鹽、雞油、味精、香油適量

　　做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下，撈出洗淨;

　　2、蔥3克切末、蔥3克切段、姜切塊;

　　3、豬腿肉剁成末，放入精鹽、料酒、味精和清水，攪拌至有黏新，再加入蔥末和香油拌成餡料;

　　4、將麵粉和麵成麵糰，與餡料一起包成鳥形水餃，煮熟備用;

　　5、取鍋一個，用竹箅子墊底，放上蔥段、姜塊、排骨***腿骨***，加入清水***2500毫升***，置於旺火上燒沸;

　　6、放入嫩雞和料酒再燒沸;

　　7、用小火燉於嫩雞酥熟，揀出姜塊、蔥段、腿骨不用;

　　8、取出竹箅子，撇淨浮沫;

　　9、加入精鹽和味精，將餃子放入鍋，圍在雞的周圍，再將鍋置於旺火上燒沸，淋上熟雞油即可。

　　養生保健的基本原則

　　1、 避免不良刺激

　　其一，是要儘量地避免外界環境的不良刺激對人體的影響。因為，一個優美的自然環境，良好的社會環境，和睦幸福的家庭氛圍等，有利於精神的調養。因而，要積極建立這種環境和氛圍，儘量避免來自自然環境、社會環境、家庭因素等方面的不良刺激。

　　其二，要積極地治療軀體性疾患，防止其內源性因素的不良刺激。軀體疾患既可給患者造成痛苦等不良刺激，重病或久病常易形成患者的精神負擔，其內源性刺激還可產生異常的情志變化，加重病情，影響康復，遂致早衰。

　　2、提高自我心理調攝能力

　　過激、過久的情志刺激，只有在超越人的心理調節範圍時才能成為致病因素。人的心理調節能力，首先與人的“志意和”密切相關。亦即《靈樞本髒》所說的：“志意和則精神專直，魂魄不散，悔怒不起，五臟不受邪矣。”具體言之，“志意和”與人群中個體的氣質、性別、年齡、經歷、文化思想修養等密切相關，從而表現在對情志致病的耐受性、敏感性、易發生性等方面的個體差異因而要求人們能通過養生活動善於自我心理調攝，通過經驗認識及思想活動過程來轉移情緒情感反應，消除其不良刺激，保持良好的心境。

　　3、房事有節

　　男女兩性的性生活是先天賦予的本能，是人類種族延續所必須的，而且男女從青春發育期開始就自然地產生性行為的氣質，這是腎中精氣充盈的表現。性生活適當，不但有利於個人的健康，同時對民族的繁衍昌盛，社會和家庭的***和睦都有重要意義，所以歷代醫家未有不重視性生活者。

　　自古以來，人們皆主張男大當婚，女大當嫁，說明性生活是必須的，是順應自然的。如果成年之後，沒有適當的性生活，不但生理上得不到滿足，日久易釀成疾病;而且在心理上由於所欲不遂，隱曲難伸，易形成氣機鬱滯之證。古代醫籍中每有論及寡婦、鰥夫之病者，認為肝失疏洩者居多，其緣故即在於此。

　　形體鍛鍊由於性生活要消耗腎精，因此必須節制。腎中精氣是人生命活動的原動力，全身陰陽之根本，過於消耗，必致虧虛，往往導致性機能減退，全身虛弱，甚至早衰，故腎精不可不惜。

　　中醫生活健康小常識

　　1、全世界最不好的習慣是抽菸

　　全世界最不好的五種習慣，第一號不好的習慣就是抽菸。

　　一生吸菸的人，要少活20年到25年，吸一次煙，少活11分鐘。我為什麼比較年輕，比較健康，我一輩子沒抽過煙。誰在我面前抽菸，對不起，請你到外頭抽，你可以自殺，你不能殺人。

　　大清早一起床就抽菸，尤其危害大。抽菸的人，氣管炎，肺氣腫，肺心病，最後肺癌，這是死亡三部曲。

　　2、早餐一定要吃好

　　你知道嗎?吃飯一定要是：早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。現在的人相反了，早上馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，這就是百病之根。

　　早上這頓飯，等於吃補藥，是最重要的一頓飯，一定要吃營養早餐。營養早餐必須具備四樣東西：穀類、豆漿、雞蛋或肉，主食必須要有蔬菜加水果。假如只有兩種以下的早餐，就屬於低質量早餐。現在我們中國人20%不吃早餐，50%-60%不會吃早餐，早餐營養不好，中午、晚上是補不回來的。

　　3、一天吃東西有規定的：一、二、三、四、五、六

　　每天一盤蔬菜，必須要八兩到一斤。

　　每天兩個水果。

　　每天三勺清油，不要超過25克。

　　每天四兩米飯或四個饅頭。

　　每天五種優質高蛋白，肉、蛋、奶、魚、豆，但有量規定，一兩肉，一個雞蛋，牛奶半斤，豆腐一塊或者一碗豆漿、豆腐腦，肉、蛋、魚30克不要超過一兩六杯水或者六克鹽。

　　現在講八杯水，每天一定要喝八杯水。因為水就是人的生命。現在很多人不會喝水，渴了才喝。錯了，一定有空就喝，不是渴了再喝。八杯茶行嗎?茶不行，八杯咖啡呢?飲料、咖啡、啤酒都不能代替水。要喝茶也喝淡茶，不能喝濃茶。千萬記住，水是人的生命。

　　4、人不是老死的，不是病死的，是氣死的

　　人哪能不生氣?人是感情動物，喜怒憂思悲恐驚。高興就要笑，不高興就要哭，生起氣來還要罵兩句呢，這是人感情豐富的表現。

　　假如人只有一種感情，這個人就不健康。

　　一個人感情很豐富，該怎麼樣就怎麼樣，但是你千萬記住：第一個不要過度，第二個過度了但是不要長時間，很快就調整過來，這才是健康的。

　　《黃帝內經》早就講得很清楚：“怒傷肝，喜傷心，悲傷肺，憂思傷脾，驚恐傷腎，百病皆生於氣。”講得很絕。很多人說老實話，不是老死的，不是病死的，是氣死的。當不了官，氣死了;提不了教授，氣死了;賺不了錢，氣死了;很多老年人為很小的事，氣死了。所以說人“不能不生氣，但一定要會生氣，一定不要當情緒的俘虜，一定要做情緒的主人，一定要去駕馭情緒，不要讓情緒駕馭你。”記住情緒是人們生氣的指揮棒，至關重要。

---