冬季養生菜有什麼

　　冬季天氣寒冷，人們需要更多的食物來提供熱量，那麼冬季吃什麼好呢？下面小編給大家介紹冬季養生菜，希望對你有用!

　　3道冬季養生菜

　　一、白胡椒白貝蘿蔔湯

　　材料：白胡椒一茶匙，白貝一斤，白蘿蔔一個，生薑一塊，料酒適量，鹽適量，油適量。

　　做法：

　　1、白貝養半天，吐盡泥沙後，瀝乾水待用。

　　2、用刀稍微拍一下白胡椒，待用。

　　3、蘿蔔切片，待用。

　　4、鐵鍋燒熱油，倒入白貝，姜塊，翻炒片刻，攢料酒，加水，放入拍過的白胡椒煮沸，撈起白貝，在湯里加入蘿蔔片煮十分鐘後倒入白貝即可。

　　5、白貝要先用油爆一下，湯才會更鮮美，但是白貝很容易煮熟，開口後就要先撈起來，等白蘿蔔煮熟了一起再放在鍋裡滾一下就可以了。要不然白貝就會很老，無法吃了。

　　二、避風塘雙椒蟹

　　材料：梭子蟹一隻，蒜頭三兩，黑胡椒兩勺，花椒1勺，指天椒2個，魚露少許，油適量。

　　做法：

　　1、蒜頭剁成蒜蓉，指天椒切小塊，黑胡椒打碎，花椒打碎。

　　2、梭子蟹斬塊，用布擦乾，撲少許生粉待用。

　　3、油鍋燒熱後將蟹塊倒入，炸到表面幹水後撈起，瀝乾油。

　　4、在油鍋裡倒入蒜蓉和指天椒碎，黑胡椒花椒碎，翻炒至蒜蓉成金黃色，倒入炸好的蟹塊，兜勻，加魚露少許吊味，即可。

　　5、炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦乾，然後再撲少許生粉，可以讓蟹表面迅速幹身，而保持裡面肉的滑嫩。

　　三、胡椒蝦仁小云吞

　　材料：新鮮大蝦適量，雲吞皮適量，胡椒粉少許，鹽少許。

　　做法：

　　1、新鮮大蝦剝殼取蝦仁，用刀背拍爛，與少許胡椒粉，鹽攪拌成雲吞餡。

　　2、蝦頭稍微用油爆香放水煮開，成為上湯。

　　3、將包好的雲吞煮熟放到上湯裡即可。

　　4、少許胡椒粉更能帶出蝦仁的甜美清新。

　　冬季滋陰潤燥的食物

　　銀耳

　　銀耳味甘、性平，入肺、胃經，滋陰潤肺的頭等食材，身價一度與燕窩等同。它還具有增強免疫力的功效，是日常食療養生的好選擇。

　　大棗

　　大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是冬季的補養佳品。

　　百合

　　百合味甘、性微寒，歸心、肺經，具有養陰潤肺、清心安神、潤肺解渴、止咳止血、開胃安神的功效。適用於陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢，精神恍惚等症狀。

　　蜂蜜

　　蜂蜜是傳統的補養佳品，具有清熱補中，解毒止痛，潤肺養肺的功效，對神經衰弱、高血壓、冠狀動脈硬化、肺病等均有療效。老年人在冬季可以蜜代糖，常常服用。

　　花生

　　花生能扶正補虛，和胃健脾，潤肺化痰，調氣利水，止血清咽，增強記憶，還可防治動脈硬化、高血壓和冠心病。適量吃花生很有好處。

　　梨

　　經常食用梨可以達到清心降火的作用，而且梨還具有潤燥消風，鎮咳止喘的功效，可緩解“冬燥”。但是生梨性涼，老人不宜一次吃過多。脾胃較弱的人，也可做成冰糖燉梨水食用。

　　菊花

　　菊花可疏風平肝，清心除煩，祛燥潤喉，生津明目，解酒毒，對感冒、頭痛都有一定的輔助治療作用。冬季適當飲用菊花茶，可祛火潤肺。

　　板栗

　　栗子有百果之王的美稱，既可補脾健胃，又能補腎強筋，還具有活血止血作用。在乾燥的冬天，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。