春天吃鴨子好嗎

　　春三月是自然界推陳出新、生命萌發的季節,歷代醫家在其順應四時自然變化進行調養的理論中,對於春季養生尤為重視,文章從春季養生的理論淵源開篇,分述了春季調養肝臟、食宜少酸增甘、春暢情志、適度養陽、敲打肝膽等春季養生實踐。那麼?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　春季易食鴨肉

　　春夏進補不宜用肥膩燥熱之物,宜食用鴨子之類的消補之物。所以,春夏季食用鴨子,既是美食,又是最適宜的滋補食品。如有時間用文火把鴨子煲燉3、4個小時,先喝湯再食肉,效果更佳。春夏季常食鴨,既能補充春夏季多消耗的營養,又能去暑熱給人體所帶來的不良影響,使之安度春夏。特別是體熱、上火的人食用,可以祛火安神。

　　食鴨肉滋陰養胃

　　春季是鴨子最肥壯的季節,更重要的是,鴨子本是涼性食品,具有滋陰養胃,利水消腫的作用,適宜於滋陰養津以防秋燥。鴨肉具有較高的營養價值,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B.。。.。。維生素E、核黃素、硫胺素、鉀、鈉、氯、鈣、磷、鐵等成分。可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%,比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中,約為7.5%,比雞肉高,比豬肉低。脂肪酸中還包含不飽和脂肪酸,消化吸收率比較高。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。

　　下面介紹幾則鴨肉的食療方法

　　①沙蔘玉竹煲老鴨沙蔘、玉竹各50克,老鴨1只。將鴨去毛內臟,洗淨,與沙蔘、玉竹同入煲內加水文火燜煮1小時以上,調味後,飲湯吃鴨。

　　②骨皮老鴨湯老鴨1只,地骨皮20克,生薑3片,調料適量。將老鴨去毛雜,洗淨,切塊,地骨皮、生薑,同入鍋中,加清水適量同煮至老鴨熟後去藥包,調味服食。

　　③青鴨赤豆羹青頭鴨1只,赤小豆50克,草果5枚,冬瓜200克,調料少許。將鴨宰殺去雜後洗淨,再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合,放鍋中加水用武火燒至八成熟,然後加入冬瓜文火煨至熟爛。每日服食1—2次,空腹時食慾飲湯。

　　④二仁全鴨砂仁5克,苡仁50克,全鴨1只,香菇、小白菜各少許,調料適量。將全鴨去毛雜,洗淨,切塊;砂仁研末,與苡仁同放鍋中,加清水適量煮沸後,調入蔥、姜、椒、料酒,文火燉至鴨肉熟後,納入香菇、白菜、食鹽、味精等,再煮、一、二沸服食。

　　夏天養生的最佳食物

　　1、鴨蛋補夏

　　俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補充鈣、鐵的首選。

　　2、蓮子養心

　　養心季節是夏，此時心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。蓮子芯的味道雖然比較苦，但可以清心火，是養心安神的佳品，亦可壯腸胃。

　　3、章魚補血

　　章魚有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。它含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老、能延長人類壽命等重要保健因子--天然牛黃酸。一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

　　4、草莓解毒

　　夏季是盛產草莓的季節。食用草莓能促進人體細胞的形成，維持牙齒、骨、血管、肌肉的正常功能和促進傷口癒合，增強人體抵抗力，並且還有解毒作用。草莓含有多種有機酸、果酸和果膠類物質，能分解食物中的脂肪，促進消化液分泌和胃腸蠕動，排除多餘的膽固醇和有害重金屬。

　　5、萵苣通氣

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動、通利消化道，可治療便祕，是貧血患者的最佳食料。推薦魚腥草拌萵苣。具有清熱解毒，利溼祛痰的功效。

　　6、草菇抗癌

　　草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，佔氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

　　7、豌豆清腸

　　豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。而豌豆中富含的粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便順暢，起到清潔大腸的作用。

　　8、茄子抗老

　　夏季對人體的損耗大，茄子中含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子能夠延緩人體衰老。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，是其他蔬菜所不能替代的。