冬季的飲食養生原則

　　民俗有“冬季進補，開春打虎”的說法，可以說冬季是飲食補養的最好季節。那麼這個季節的飲食養生需要講究哪些原則呢? 下面就是小編為大家整理的關於，供大家參考。

　　冬季飲食養生原則之一：食高熱量以養腎防寒

　　冬季養生的首當講“藏”，即順應體內陽氣的潛藏，以斂陰護陽為根本。冬三月，陰盛陽衰，是一年中最冷的季節：由於氣候寒冷、乾燥，自然界的生物都進入了匿藏、冬眠狀態，以蓄養其生命活力。這種現象中醫學稱之為“閉藏”，人類也不例外，只是人類所要“藏”的，是體內的“熱能”和生命的“動力”。這種“熱能”和“動力”，中醫稱之為“陽氣”。由於陽氣的閉藏，人體新陳代謝水平相應較低，因而要依靠生命的原動力——腎來發揮作用，以保證生命活動適應自然界變化。

　　腎臟機能強，生命力也強，就可以通過調節機體來適應嚴冬的變化，否則，就會因新陳代謝失調而生病。人身之陽氣盛衰，標誌著人體生理功能活躍的程度。威脅人體陽氣的莫過於寒邪。寒邪傷陽後，人體陽氣虛弱，體內生理機能受到抑制後，就會產生一派寒象。冬天要保持腎氣旺盛，關鍵的一點是防止冬季嚴寒的侵襲。所以，冬季養生應該做到“無擾乎陽”，也就是不要損害人體的陽氣，要“養腎防寒”，這也是冬季養生的根本原則。

　　那麼，在飲食上要吃些什麼才能防寒呢?祖國醫學認為，要養腎防寒最宜食用滋陰潛陽、熱量較高的膳食為宜。如羊肉、狗肉、甲魚、麻雀、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘、枸杞、韭菜、胡桃、糯米、甲魚、黑木耳、藕、芝麻等，都能提供給人體足夠的熱量，多食用一些，確實能夠養腎防寒.

　　冬季飲食養生原則之二：食清淡以養神

　　中醫要求，冬季應是“寧靜為本，保精養神”，就是說要保持情緒穩定，使心境處於寧靜平和的狀態，認為驚、恐都會影響到腎的生理功能。孫思邈也明確指出：“神疲心易役，氣弱病象侵。”可見，冬季精神調養非常重要。

　　天氣寒冷，確實會使人身心處於低落狀態，故應及時調攝不良情緒，固密好自己的心志，防止季節性情感失調症的發生。所謂季節情感失調症，是指一些人在冬季易發生情緒抑鬱、懶散嗜睡、昏昏沉沉等現象，並且年復一年地出現。這種現象多見於青年，尤其是女性。而要達到靜心安神，冬季日常飲食就顯得尤為重要。自古以來，養生家們就注重以“平易恬淡”的食物來養生，認為清淡的食物能靜心。

　　現代醫學表明：多食些清淡的食物不但有利於腸胃的消化，也能改善浮躁的情緒，帶給你平靜的心情。因此，我們要想在冬季調整好自己的情緒就要多食用皮蛋、豆製品、香菇、蓮子、銀耳、海帶、紅棗、香蕉等清淡食物，多喝牛奶和祁紅、滇紅、普洱、六堡等紅茶。這些都能幫助你調整好情緒，起到很好的靜心養神的作用。

　　冬季飲食養生原則之三：少食成、多食苦以養心氣

　　冬季是腎主令之時。腎主鹹味。心主苦味。從五行理論來看，鹹勝苦，則腎水克心火。若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽，這樣就能抗禦過亢的腎水.

　　故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味成，恐水克火，故宜養心。”所以，中醫認為冬季的飲食之味宜減鹹、增苦以養心氣，以保心腎相交。現代醫學認為，多吃鹹食會傷及心，由於體內鈉、氯增加，就會改變細胞滲透壓、加重腎臟負擔，或誘發高血壓。

　　在冬日的日常飲食中可以適當少食成、多吃苦的食物，如咖啡、茶葉、啤酒、巧克力和苦杏仁等各種苦味食物，都適合食用。總之，在冬季少食鹹、多食苦的食物就能養好自己的心氣，達到養生保健的目的。

　　養生原則之四：忌吃粘硬、生冷食物以防足寒

　　俗話說“寒從足下起”。人的足部離著心臟最遠，血液供應少且慢，是容易受到寒邪侵襲的部位。中醫理論認為，足部若受寒，勢必影響人體的內臟，可引致胃脘痛、腹瀉、行經腹痛、月經不調、陽痿、腰腿痛等病症，所以必須要注意好腳的保暖。

　　但在嚴冬季節，有的人喜歡用圍爐或其他制暖電器取暖烤足，這樣很容易導致足部面板的皸裂。當然，人們可以用熱水來燙足驅寒。但最好的辦法還靠飲食來提供能量。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，否則不但會傷及脾胃，更會導致足涼，從而引起整個身體的不適。

　　冬季飲食養生原則之五：冬季飲食禁忌

　　大自然有各種各樣的事物可供人類食用，但並不是任何一種食物在任何時候都可以吃的。在冬季，要根據氣候條件和人體的生理特點，來選取適宜的食物，不能吃的食物就不要吃。農曆十月十月不要吃生椒，因為此月天氣寒冷，肺氣弱、腎氣強盛，而生椒性熱味辛，冬季多食會損人血脈;不宜食豬肉，豬肉酸冷微寒，對腎不利，容易使人陰陽失衡;也不適宜吃蓴菜。

　　中醫認為，蓴菜為性寒之物，在漸冷的十月食用會傷及脾胃、腎臟，從而導致疾病的發生，如胃痛、腎炎等症狀。農曆十一月螺、蚌、蟹、鱉等海產品的營養豐富，還有很好的藥用價值，但其性寒，在農曆的十一月食用會損氣傷腎、長屍蠱，特別是對於體質弱、有胃病的人，在此時更應忌食，否則就會引發腹瀉、傷風、發熱等症狀;不要食用生菜，生菜是性寒之物，在寒氣正盛的此月食用，會傷及心臟，對身體的健康不利。

　　農曆十二月此月不要食用生薤，其性熱容易生痰，對腎臟不祧也不要食用霜死之果菜，因為這些食物大多營養流失，也因其寒性會傷及臟腑，還是不食為宜;也不要食用燉豬肉，因為豬肉為性寒之物，若在天地閉塞、萬物伏藏的農曆十二月食用，就會傷人神氣，因此還是不食為妙。冬季的飲食養生說到底還是重在“養藏”，只要懂礙了該季節飲食養生的原則，在日常的飲食中有所側重、有所注意，要健康也不再是什麼難事了。