二氧化硫對健康的危害

　　大棚黃瓜二氧化硫危害主要是葉片的危害，大多數二氧化硫的產生和在棚室內使用煤火加溫引起的。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物，對人體的各種系統、器官、組織都會產生不利的影響，且具有多種毒性。

　　二氧化硫可在上呼吸道溼潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺，進而可以誘發各種呼吸道炎症。

　　二氧化硫通過血液吸收，通過破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質的代謝，對胃腸道及肝、腎、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。

　　有些燻蒸二氧化硫甚至為工業用硫磺，工業用硫磺含有較多的鉛、汞等重金屬雜質，還可能造成砷、汞等重金屬的殘留,嚴重地威脅到用藥者的身體健康。

　　二氧化硫的專家建議

　　一是食品生產企業要嚴格遵守相關標準法規。相關食品生產企業應嚴格遵守GB2760的要求，在達到預期效果的前提下儘可能降低二氧化硫在食品中的使用量，不可超範圍、超限量使用，更不可違規新增。積極通過革新工藝，採用新技術，從技術、工藝上控制褐變、有害微生物的汙染和繁殖，減少含硫食品新增劑的使用量。如果在食品中添加了二氧化硫，生產企業應按照GB7718的規定進行規範標識。

　　二是監管部門需進一步加強對食品新增劑使用的監管。建議相關監管部門進一步加強對食品新增劑使用標準等相關規定的宣傳力度，同時加大監管力度，對於超限量、超範圍使用二氧化硫的企業應給予嚴厲處罰。

　　三是消費者應樹立正確的消費觀，認真研讀食品標籤。消費者要以正確心態選購食品，避免過度追求食品的外觀，如色澤過分鮮亮的黃花菜、雪白的銀耳等。此外，食品標籤體現了該食品的名稱、配料、食品新增劑等資訊，按照GB7718的規定，生產企業如果在食品中添加了二氧化硫就應該在食品標籤上標識。消費者在選擇食品之前，可以通過研讀食品標籤辨認該食品中是否添加了二氧化硫。

　　食品中二氧化硫超標對人體危害

　　二氧化硫是怎麼產生的呢?這是來自於食品加工中使用的亞硫酸鹽類，亞硫酸鹽類是一類漂白劑，它的作用是產生二氧化硫，破壞或抑制食品中的髮色因素，使其褪色或使其免於褐變的。另外，還有抑菌及抗氧化作用。亞硫酸鹽可用作鹽漬蔬菜、竹筍、酸菜、腐竹、食用澱粉、澱粉糖類、及可可、巧克力、餅乾、半固體複合調味料、果蔬汁、葡萄酒、果酒、啤酒和麥芽飲料等。硫磺也是業硫酸鹽類的一種，在農產品加工中用得比較多。水果乾類、蜜餞涼果、乾製蔬菜、食用菌及藻類、粉絲、粉條、食糖。通常使用硫磺蒸薰產品，破壞表面細胞，促進表面乾燥、防止氧化褐變。亞硫酸鹽的使用，最後在食品中總是以二氧化硫殘留量計算。

　　二氧化硫急性中毒可引起眼、鼻刺激症狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸人可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。二氧化硫慢性中毒，導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重者可引起肺部瀰漫性間質纖維化和中毒性肺硬變。經口攝人二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如噁心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體鈣丟失。

　　所以大家在選購食品時應該留個心眼:正常的白木耳應該是白中微帶點黃，白白淨淨就不一定好了。