肝病健康食譜

  肝炎是指由肝炎病毒引起的傳染病,目前分為甲、乙、丙、丁和戊型。臨床常見的是甲型和乙型兩種型別。本病主要通過接觸經口傳染,乙型肝炎更多因輸入帶有病毒的血液和血製品而傳染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及時治療或急性肝炎遷延不愈所致。

  

  【鬱金清肝茶】 配方:鬱金***醋制***10克,炙甘草5克,綠茶2克,蜂蜜25克。製法:上四味,加水1000毫升,煮30分鐘,取汁即可。功效: 疏肝解鬱,利溼祛瘀。用法: 每日1劑,不拘時頻頻飲之。

  【蘿蔔炒豬肝】 配方: 鮮豬肝350克,白蘿蔔250克。製法:將豬肝、蘿蔔洗淨切片。適量植物油燒成八成熱,先炒蘿蔔片至八成熟時,加入鹽攪拌後,再加人植物油適量,旺火暴炒豬肝斷生,再倒人蘿蔔片翻炒2~3分鐘,加入調料,最後淋上香油少許裝盤。功效: 補肝清熱,寬中下氣。用法: 佐餐分4次食完。

  【梅花粥】 配方: 紅梅花5~1o克,粳米50~100克。製法: 粳米煮成粥,離火前,加梅花同煮片刻即成。功效: 清肝解鬱,平肝止痛。用法: 每日1~2次,連服7~10日。 【玫瑰花粥】 配方: 玫瑰花10克,梗米60克。製法: 粳米加水煮粥,粥將成時,撤入玫瑰花瓣,稍煮幾沸即可。功效: 疏肝和胃。用法: 可作早餐服食。 二、肝膽溼熱型 臨床表現:目黃身黃,發熱惡寒,脅痛口苦,胸悶,食慾不振,或伴有噁心嘔吐,小便黃或赤,舌苔黃膩,脈弦數或浮數。

  【李子茶】 配方: 鮮李子100~150克,綠茶2克,蜂蜜25克。製法: 將鮮李子剖開,加水300毫升,煮沸3分鐘,再加茶葉與蜂蜜,沸後即可。功效: 清熱利溼,柔肝散結。 用法: 每日1劑,分早、中、晚3次服用。

  【紫茄子大米粥】 配方: 紫茄子1000克,大米150克。製法: 將紫茄子切碎,與大米共煮成粥。功效: 清熱利溼退黃。 用法: 隨意服食,連服數日。

  【山梔根煮雞蛋】配方: 山梔根15克,雞蛋1個。製法: 山梔根、雞蛋加水400毫升,文火煮沸15分鐘,去渣即可。 功效: 清熱解毒退黃。用法: 飲湯吃蛋,每日1劑,連服10日為1個療程。

  三、肝腎陰虛型 臨床表現 脅痛隱隱,口乾咽燥,或右側脅肋部疼痛,右脅腹有積塊,由軟漸硬,納差,消瘦,乏力。舌紅少苔,脈弦細。

  【豬肝豆腐湯】配方: 豬肝80克,豆腐250克。製法: 豬肝洗淨切薄片,豆腐切厚片。鍋中水沸,放入豆腐,加鹽少許;再煮沸後入肝片,煮3~5分鐘,調味即成。功效: 養陰清熱和胃。用法: 每日1次,佐餐食用。

  【荸薺燉公雞】配方: 公雞1只,荸薺500~1000克。 製法: 雞和荸薺一起放清水適量,燉至雞肉爛熟即可食用。 功效: 補氣填精,化滯消積。 用法: 喝湯吃雞肉、荸薺,每週1次。

  【枸杞蒸雞】配方: 母雞1只,枸杞子30克,清湯1000毫升。 製法: 在雞肛門部開膛,去內臟,去毛洗淨。枸杞裝人雞腹內,***雞腹部向上***放入缽內,放姜、蔥,注入清湯,加鹽、料酒、胡椒麵,蒸2小時取出,揀去姜蔥,調好口味即成。 功效: 保肝益精,養肝明目。 用法: 吃肉喝湯,每日2次,分4~6次吃完。

  【肝炎藥蛋】配方: 瘦豬肉30克,雞骨草30克,雞蛋2個,山梔根30克。製法: 以上四味加水1000毫升,同煮至豬肉爛熟,去藥渣。功效: 益氣養血;清熱解毒,降酶。用法: 食肉吃蛋飲湯,5~7日為1個療程。

  【桂苓粥】 配方: 桂心3克,茯苓30克,粳米50克。製法:先用水煮桂心、茯苓取汁去渣,用藥汁煮粥。功效: 溫化水溼。 用法: 每日作早餐服食。

  【黃雌雞湯】 配方: 黃雌雞1只,赤小豆30克,草果6克。製法: 將黃雌雞洗淨,與草果、赤小豆同煮至雞肉爛熟即可。 功效:溫陽利水。用法:飲湯食雞肉。佐餐食用,每週1劑。

  【狗肉米粥】 配方:狗肉500克,粳米適量。製法:狗肉細切,和淘淨的粳米同煮成粥。功效: 溫陽散寒。用法: 空腹隨意食之。

  【艾葉鵪鶉蛋】 配方: 艾葉10克,鵪鶉蛋2個。製法: 艾葉與鵪鶉蛋同放鍋內,加清水400毫升煮至蛋熟。功效: 溫陽散寒,益氣補虛。用法: 去湯吃蛋,每日1次,5~7日為1個療程。

  【加味桃仁粥】 配方:桃仁21枚,生地30克,桂心10克,粳米100克。製法: 將桃仁去皮尖,桂心研末。用地黃、桃仁、生薑及適量酒浸泡後,絞取汁苫先加水煮粳米成粥,下桃仁等汁,再煮沸,調入桂心末即成。功效: 活血祛瘀,滋陰清熱。用法: 每日1次,空腹食用。

  【糖醋清蒸魚】配方:青魚1段***約500克***,米醋50克。製法: 將魚去鱗及內臟,花切其肉,肉上覆蓋薑絲,置於魚盤中,上籠屜蒸10~15分鐘取出,用油加佐料熗鍋,兌入糖醋,用稀澱粉勾芡,澆於魚體上即成。功效: 補氣化溼,散瘀解毒。用法: 佐餐食用。 【山楂甲魚湯】 配方:甲魚1只***約500克***,生山楂30克。製法: 將甲魚去頭,洗淨,與生山楂共放砂鍋內,加清水適量煮至甲魚肉爛熟,即可食用。功效: 理氣活血。用法: 食肉飲湯,每週1次。就是以上這些了。