鴨蛋吃多的危害

　　鴨蛋比雞蛋貴，據說營養價值也比雞蛋高，但凡事都不要過量，即使鴨蛋的營養搞。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、鴨蛋裡面含有大量的高質量蛋白質,能夠為人體提供營養健康,但是如果人體攝入的蛋白質量比較多的話,會影響到腎臟的功能,加重腎臟的負擔,時間一長,腎臟就要出現各種毛病,所以,腎臟不好的人更應該注意平時少吃鴨蛋。

　　2、鴨蛋裡面的膽固醇含量非常高,如果吃一個鴨蛋都要超過每天膽固醇的攝入量,所以正常人一天最好吃鴨蛋不要超過一個,膽固醇高的人更要注意,儘量做到不吃鴨蛋為好。

　　3、中老年人不宜多食久食鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量,鴨蛋的膽固醇含量也較高,每百克約含1522毫克,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

　　4、兒童不宜多食。據研究證實,兒童多動症與氨基酸攝人過量有關.主要是動物性蛋白攝人過量。發育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質,但一般每日每公斤體重攝人3克左右即可維持體內蛋白質的代謝平衡。過量食用,不僅影響胃腸的消化功能,蛋白質的分解產物還會產生一定的不利影響,能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應多食蛋類高蛋白食物。

　　吃鴨蛋的好處

　　1、鴨蛋中含有可強壯身體的蛋白質,對於身體的發育具有極大的作用。所以,對於正在生長髮育的孩子,家長們可要注意了啊,一定要讓你的孩子多吃鴨蛋喲!這樣才能保證你的孩子健康的成長。

　　2、然後,鴨蛋中還含有較多的礦物質,尤其是我們身體所需的鐵和鈣。所以,為了我們的骨骼能夠正常發育,且預防貧血,我們應該做的就是多吃鴨蛋。

　　3、清肺火、降陰火。

　　4、適宜肺熱咳嗽.咽喉痛,洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。

　　5、促進食慾,能刺激消化器官,增進食慾,使營養易於消化吸收,並有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

　　6、鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

　　鴨蛋的做法

　　1、蒸海蛋

　　主料:鴨蛋9個。

　　輔料:鹽適量、馬蹄40g、水髮香菇30g、水發木耳30g、豬肥肉20g。

　　做法:

　　1.1、準備一個碗,磕入鴨蛋,加一勺鹽打散。

　　1.2、鍋中放入油,下入肥肉,煸出油脂後,下入馬蹄絲、木耳絲、香菇絲翻炒片刻,加半勺鹽,翻炒變熟,盛出。

　　1.3、準備好蒸鍋,放上一個碗,碗底、碗邊刷上一層油,倒入一部分鴨蛋液墊底,再加入炒好的食材,倒入剩餘的鴨蛋液,蓋上鍋蓋,隔水蒸十五分鐘,蒸熟後,倒扣在砧板上,切成片,擺入盤中,即可享用。

　　2、醬漬法醃鹹蛋

　　材料:高度白酒半碗、大醬***或味噌醬***與食鹽按2:1的比例調製後共計半碗、鴨蛋10顆。

　　2.1、將高度白酒倒在一個碗裡,另找一個碗裝入大醬***或味噌醬***和食鹽,混合均勻。

　　2.2、將鴨蛋在白酒裡均勻地蘸幾下,使白酒能充分地包裹在蛋殼表面。

　　2.3、從白酒的碗裡取出鴨蛋,立刻放入盛大醬和食鹽的碗裡,包裹一圈。

　　2.4、將鴨蛋放在密閉的容器裡,密封起來存放。放在乾燥通風陰涼的地方醃製,春天和秋天大約需要35天,夏天需要25天,冬天需要40天。