工廠化蘑菇種植技術

  工廠化蘑菇生產是提供適宜蘑菇生長環境、階段處理來完成周年生產的過程, 集智慧化、自動化、機械化、規模化於一體的栽培方式。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

  1.拌料裝料 將豬廄肥與含草量很高的馬廄糞以2:1的比例混合,然後按每噸料加50千克石膏混合,含水量應保持在78~80%。用裝料機把料裝進一個木框裡,木框擱於託板上,託板將來就是槽底。每個槽裝入大約11噸培養料***392㎏/㎡***,料厚度0.8米。在裝料期間,把感測電極安放到培養料中,並把它聯接到菇房後部機房內的遙控記錄儀上。拌料裝槽需要4~5天。

  2.前、後發酵 這個階段需10~12天。裝槽結束後,在槽的框架上蓋一泡沫聚乙烯塑料蓋。然後用鼓風機鼓風,促使培養料內的空氣迴圈流動,料溫均勻上升。在此期間主要是進行空氣迴圈而很少輸入新鮮空氣,料溫達到70~80℃關掉鼓風機,24~36小時之後料溫開始下降。然後,使溫度維持在45~49℃約8小時,必要時可輸入新鮮空氣,決不能讓培養料恢復高溫。待培養料冷卻到25℃時即可播種,此時掀去泡沫塑料蓋。在前發酵和後發酵期間,始終保持空氣自下向上穿過培養料。

  3.播種發菌 該過程需要12~14天。播種是把菌種埋入30釐米深的培養料內,而更多的菌種是混入培養料表層。播種量大約為料重的0.3%。從這時期起直到出料,一直要藉助鼓風機使空氣自上向下穿過培養料。播種後料溫控制在20~26℃。

  4.覆土催菇 此過程為19~21天。由於深槽栽培法的出菇期比常規栽培法長,覆土厚5釐米。菇房初期的氣溫維持在20~22℃,菌絲上土後通風降溫,氣溫在16~18℃。菇房內空氣的CO2含量不能超過0.06%。

  5.出菇管利 出菇期為8~9個星期。管理上的目的是限制每一潮菇每星期的出菇量不超過10㎏/㎡,以保持出菇五個星期之後仍有明顯的菇潮。

  工廠化蘑菇種植特點和發展趨勢

  ①生產專門化。如菌種生產、堆肥生產、栽培生產分別由專業公司和菇場完成,菇場只是購進二次發酵成熟的堆肥甚至發好菌的堆肥直接上架栽培,產出的鮮菇銷售給蘑菇配送中心。

  ②科學研究緊密結合生產。蘑菇研究專案一般由公司或菇場資助,主要解決生產實踐中的問題。例如要求蘑菇品種高產、優質、耐貯藏、菇潮明顯而利於機割等。

  ③防治病蟲害以蒸汽消毒、黑光燈誘殺等物理方法為主,很少或不用化學農藥。

  ④蘑菇產品以超市鮮銷為主,這是近年乃至今後的消費趨勢。此外,歐美人單純食用蘑菇的習慣逐漸改變,對平菇、香菇、滑菇等色澤各異的不同品種也喜歡起來,2003年德國超市的鮮貨價格***歐元/㎏***為:蘑菇2.4;平菇2.7;香菇5.2。

  ⑤家庭花園種菇。這如同養花種草,已逐漸成為市民的一種休閒時尚或文化。德國GAMU研究所為適應這種社會需求,出售多種色澤及品種的平菇、香菇菌棒或段木,愛好者埋種於自家花園,可長時間觀賞並採食。

  歐美國家高度專業化的蘑菇生產方式,儘管不全部適合於我國國情,但借鑑吸收發達國家數百年來發展成功的蘑菇工業化生產技術,是提高我國蘑菇生產水平的捷徑。