工廠化蘑菇種植技術

　　工廠化蘑菇生產是提供適宜蘑菇生長環境、階段處理來完成周年生產的過程, 集智慧化、自動化、機械化、規模化於一體的栽培方式。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　1.拌料裝料 將豬廄肥與含草量很高的馬廄糞以2:1的比例混合，然後按每噸料加50千克石膏混合，含水量應保持在78～80%。用裝料機把料裝進一個木框裡，木框擱於託板上，託板將來就是槽底。每個槽裝入大約11噸培養料***392㎏/㎡***，料厚度0.8米。在裝料期間，把感測電極安放到培養料中，並把它聯接到菇房後部機房內的遙控記錄儀上。拌料裝槽需要4～5天。

　　2.前、後發酵 這個階段需10～12天。裝槽結束後，在槽的框架上蓋一泡沫聚乙烯塑料蓋。然後用鼓風機鼓風，促使培養料內的空氣迴圈流動，料溫均勻上升。在此期間主要是進行空氣迴圈而很少輸入新鮮空氣，料溫達到70～80℃關掉鼓風機，24～36小時之後料溫開始下降。然後，使溫度維持在45～49℃約8小時，必要時可輸入新鮮空氣，決不能讓培養料恢復高溫。待培養料冷卻到25℃時即可播種，此時掀去泡沫塑料蓋。在前發酵和後發酵期間，始終保持空氣自下向上穿過培養料。

　　3.播種發菌 該過程需要12～14天。播種是把菌種埋入30釐米深的培養料內，而更多的菌種是混入培養料表層。播種量大約為料重的0.3%。從這時期起直到出料，一直要藉助鼓風機使空氣自上向下穿過培養料。播種後料溫控制在20～26℃。

　　4.覆土催菇 此過程為19～21天。由於深槽栽培法的出菇期比常規栽培法長，覆土厚5釐米。菇房初期的氣溫維持在20～22℃，菌絲上土後通風降溫，氣溫在16～18℃。菇房內空氣的CO2含量不能超過0.06%。

　　5.出菇管利 出菇期為8～9個星期。管理上的目的是限制每一潮菇每星期的出菇量不超過10㎏/㎡，以保持出菇五個星期之後仍有明顯的菇潮。

　　工廠化蘑菇種植特點和發展趨勢

　　①生產專門化。如菌種生產、堆肥生產、栽培生產分別由專業公司和菇場完成，菇場只是購進二次發酵成熟的堆肥甚至發好菌的堆肥直接上架栽培，產出的鮮菇銷售給蘑菇配送中心。

　　②科學研究緊密結合生產。蘑菇研究專案一般由公司或菇場資助，主要解決生產實踐中的問題。例如要求蘑菇品種高產、優質、耐貯藏、菇潮明顯而利於機割等。

　　③防治病蟲害以蒸汽消毒、黑光燈誘殺等物理方法為主，很少或不用化學農藥。

　　④蘑菇產品以超市鮮銷為主，這是近年乃至今後的消費趨勢。此外，歐美人單純食用蘑菇的習慣逐漸改變，對平菇、香菇、滑菇等色澤各異的不同品種也喜歡起來，2003年德國超市的鮮貨價格***歐元/㎏***為：蘑菇2.4;平菇2.7;香菇5.2。

　　⑤家庭花園種菇。這如同養花種草，已逐漸成為市民的一種休閒時尚或文化。德國GAMU研究所為適應這種社會需求，出售多種色澤及品種的平菇、香菇菌棒或段木，愛好者埋種於自家花園，可長時間觀賞並採食。

　　歐美國家高度專業化的蘑菇生產方式，儘管不全部適合於我國國情，但借鑑吸收發達國家數百年來發展成功的蘑菇工業化生產技術，是提高我國蘑菇生產水平的捷徑。