老年人多吃蘑菇少長老年斑

　　蘑菇廣泛分佈於地球各處，蘑菇在森林落葉地帶最為豐富。那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的蘑菇對不同年齡人的影響希望能夠對您有所幫助。

　　吃菇有好處，菌類益處多。無論是誰，都不妨有意識地多吃一點。哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科金宇教授說，特別是老人，多吃點不僅抗衰老、降血脂、降血糖，還能少長老年斑。

　　浙江大學的一項研究發現，蘑菇的抗氧化活性指標遠遠高於我們常吃的西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜等，且有“維生素A寶庫”的美名，而這些營養物質都有助於抗擊老年斑。相對而言，平菇、香菇、金針菇最適合老人。其中，平菇能輔助治療植物神經紊亂;香菇能降血壓;金針菇可健腦。

　　老年人吃菇類，以清淡的烹飪為宜，推薦胡蘿蔔炒蘑菇，還可以把蘑菇和各種青菜一起燒，如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜等;用蘑菇燉湯、煮麵、做粥也很好，軟爛易食，口感也好。比如蘑菇豆腐湯，老年人胃口不好時，易營養缺乏，此湯最適合不過;蘑菇雞蛋麵，暖身暖胃;猴頭菇蹄湯，蛋白豐富，健脾養胃，容易腹瀉的老年人不妨多吃些;粳米蘑菇粥，可治胃熱嘔吐、食慾不振;蘑菇煎湯，可治慢性支氣管炎，咯痰。

　　需要提醒的是，菌湯不要反覆煮，因為反覆煮的湯內嘌呤含量高;不宜加太多肉，植物油也要少放。

　　寶寶愛吃的蘑菇營養餐

　　補鐵——蘑菇

　　蘑菇含有豐富的營養物質，不同部位營養的含量不同，蘑菇的傘蓋比傘柄營養更豐富。最適於食用的是新鮮、幼嫩的蘑菇。

　　營養分析

　　蘑菇中鐵的含量非常豐富，且極易被寶寶消化吸收。

　　蘑菇中的蛋白質高於一般的蔬菜、水果，蛋白質中有25%左右可以溶於水，有50%左右是可以被消化吸收的，只有25%左右不能被吸收利用。其他的營養物質，可以被吸收的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。

　　蘑菇中維生素含量不僅種類多，含量也很高，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。

　　寶寶廚房

　　口蘑豆腐湯

　　原料：豆腐1/4塊、口蘑3朵，清高湯適量。

　　做法：

　　1。豆腐切成小片。

　　2。口蘑洗淨，切碎。

　　3。清高湯放入鍋內，煮開後放入豆腐塊、口蘑碎，小火煮熟即可。

　　適合月齡：7個月以上的寶寶。

　　蘑菇米粥

　　原料：香菇5朵，大米粥、生抽各適量。

　　做法：

　　1. 香菇洗淨，切碎。

　　2. 鍋內加油稍熱後放入香菇快速翻炒。放一點生抽，炒至熟爛。

　　3. 將大米粥倒入鍋中，拌勻即可。

　　營養盤點 ：大米中含有B族維生素，可以消除寶寶口腔炎症。米粥還能刺激寶寶胃液的分泌，有利於消化，並對脂肪的吸收也有促進作用。

　　適合月齡：6個月以上的寶寶。