紅參的鑑別真偽祕訣方法有哪些

　　紅參與人蔘是珍稀藥材。人蔘種類複雜，質量也有優劣，甚至還有假冒的紅參，對於這麼多的紅參應該怎麼鑑別呢?以下是小編為你整理的紅參鑑別祕訣，希望能幫到你。

　　紅參鑑別祕訣

　　1、普通紅參的鑑別：紅參的感官特徵通常是人蔘蘆、體完整，全長6～17cm，體***主根***長5～ 10cm，直徑0.5～ 2cm，表面淺紅棕色、紅棕色或深紅棕色，對光而視有半透明感;亦有的不透明，顯暗黃色斑塊。上端"肩"部鈍圓，與蘆頭***根莖***相接。蘆頭較短，上有莖痕可辨，下端有2～3條支根。體上部可見環紋，體表有皺紋、縱溝及細根痕。參須已除去。質硬而脆，折斷面平坦、光亮，角質樣，紅棕色;中間色稍淺，外周色較深。氣微香而特異，味先微苦而後甘。

　　2、邊條紅參的鑑別：形態、色澤、半透明角質樣等與普通紅參相似，以蘆長、體長、腿長***三長***為其獨具特徵。由於原料參栽培年限較長***7～9年***，體的上半部色澤較深且較粗糙，肩部橫紋顯著，整體具備"有皮有肉"之特點，支根2～3條。氣香，味甘，微苦。質地堅實，角質樣，無生心，無空心。

　　3、精製紅參的鑑別：蘆短、質實、色深、有壓制痕跡等特點。其表面積較普通紅參縮小40%以上，密度增加1倍***由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2***。單支呈不規則長稜柱形，有明顯壓痕，長9～16cm，蘆較短***經縮蘆工序，一部分"縮"入肩部***，有修剪後的支根2～3個。表面紅棕色，有光澤，肩部色較淺，有環紋;體表有細縱皺紋，無抽溝、黃皮、破疤。質硬而脆，斷面平坦、光亮、細密、無孔隙，角質樣。皮層、髓部可辨。氣香，味甘，微苦。

　　人蔘品種挑選與辨別

　　野山參是指人工播種自然生長的人蔘，這種人參生長年限比較長，比較稀少，因而補益作用較強。目前市場上出售的大多是人工栽培的人蔘，又稱“園參”或“移山參”。人蔘由於加工炮製的方法不同，使人蔘的性質也產生了某些差異。鮮參洗淨後烘乾稱“生晒參”;蒸制後烘乾稱“紅參”，常由數根人蔘壓制成方柱形;焯燙浸糖後烘乾稱“糖參”或“白參”;加工斷下的細根稱“參須”。野山參經過晒乾稱“生晒山參”。生晒參、紅參、生晒山參均以條粗、質硬、完整者為佳;白參以條粗、完整、皮較細、淡黃白色者為佳。人蔘固有濃厚香氣，味微苦、甘。

　　人蔘具有大補元氣，復脈固脫，益智安神，延緩衰老等功效。現代研究證實，人蔘對中樞神經系統、免疫系統、心血管系統、內分泌系統等均有良好的調節作用，具有抗休克，促進人體物質代謝，增強人體抗病能力和抗應激能力以及抗衰老的作用。

　　不同的人蔘在性質和作用方面也有差異和不同的適應症，應區別使用。野山參陰陽俱補，功效最佳;紅參偏溫，白參或糖參平和，而西洋參偏涼。一般來說，高麗蔘、吉林紅參與日本紅參性偏溫，適用於年高體虛，陽氣不足的老年人，症見面色蒼白，四肢不溫，腰膝痠軟，動則喘氣等，對術後或婦女崩漏、產後失血過多者也適用。吉林白參、糖參性質平和，適宜於氣虛乏力、聲短懶言，動則汗出的病人或脾胃消化吸收功能差者。西洋參性質偏涼，適應於咽乾口燥、熱病傷陰、暑熱耗傷氣陰的人群，多於夏天服用。