白扁豆花的功效與作用及食用方法

　　白扁豆花其實就是白扁豆的花朵，這種花朵的作用大家可不要小瞧了哦!一般的花都是用來觀賞的，但是白扁豆花不僅可以觀賞，還可以食用，更重要的是它還可以作為一種藥材來治療一些疾病呢!下面就由小編為大家介紹下白扁豆花的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　白扁豆花的功效和作用

　　1、抗菌消炎

　　白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。

　　2、補脾和中

　　白扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化溼，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。

　　3、化溼消暑

　　夏日暑溼傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆花能健脾化溼以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用於暑溼吐瀉。

　　4、抗毒

　　白扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。

　　5、調節免疫

　　白扁豆花能夠增強T淋巴細胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調節人體機能的作用。

　　白扁豆花的食用方法

　　扁豆花餛飩

　　原料：白扁豆花，豬肉各100g，胡椒7粒，麵粉150g，調味品適量

　　製法：選取白扁豆花正開者，洗乾淨，以沸水燙過。豬肉剁成肉泥，胡椒油炸後研成末，加醬油，味精，食鹽適量的作餡。把燙扁豆花的沸水晾涼和麵，擀好麵皮，放進餡包成小餛飩，煮熟食用。

　　服法：隨量食用。

　　作用：溫中健脾，利溼化濁。比較適用於脾虛溼盛所導致的水腫，尿少和暑溼症。

　　扁豆花煎鴨蛋

　　原料：白扁豆花40朵，鴨蛋2個，鹽少量

　　製法：將白扁豆花洗乾淨，打人鴨蛋，加少量鹽攪勻，入油鍋裡用麻油適量的煎熟就可以。

　　服法：早晨、晚上分食，連續服用兩至三日。

　　作用：利溼清熱，健脾止帶。比較適用於老年性陰/道炎證屬溼熱下注者。

　　扁豆花粥

　　原料：幹扁豆花10至15g，粳米100g。

　　製法：採取未完全開放的扁豆花晒乾。先使用粳米加適量的水煮粥，加入扁豆花後改用慢火。亦可以將扁豆花研粉調入，或者用鮮扁豆花25克煮粥。

　　服法：每天兩回，早晨、晚上餐食用。

　　作用：健脾利溼止瀉。比較適用於脾虛溼盛的腹瀉者。