鐵皮石斛的作用及食用方法

　　鐵皮石斛由於花形、花姿優美，豔麗多彩，種類繁多，花期長，深受各國人民喜愛和關注，在國際花卉市場上佔有重要的位置。下面小編和大家一起學習。

　　鐵皮石斛的作用

　　補益脾胃

　　1、脾胃有消化飲食，攝取水谷精微以營養全身的重要作用，是營養的源泉，因此營養充足與否主要取決於脾胃的功能。

　　2、石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物。

　　3、現代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

　　護肝利膽

　　石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為“鐵皮楓鬥”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽並的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

　　清虛熱

　　1、虛熱，表現為身體疲乏無力，頭暈眼花，面色潮紅、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便黃赤、舌紅、脈細等一組症狀。

　　2、《本草綱目拾遺》、《本草衍義》分別記載“清胃除虛熱，”“痔胃中虛熱”。與普通清熱藥物相比，石斛所清的虛熱完全是一種虛熱，是以陰虛，熱盛為特點的。藥理實驗表明，石斛能夠顯著的降低熱盛家兔的發熱高峰值和體溫反應指數，縮短髮揮熱時間。

　　鐵皮石斛的食用方法

　　一、西洋參石斛茶

　　原料：西洋參5克，石斛30克。

　　製法：先將西洋參揀雜，洗淨，晒乾或烘乾，切成飲片，放入較大容器內，備用。將石斛揀雜，洗淨，晾乾後切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸後，改用小火煨煮30分鐘，用潔淨紗布過濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。***或將西洋參、石斛碾成細粉衝開水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。***

　　吃法：當茶，可分上、下午2次，頻頻飲用，代茶飲服，當日吃完。

　　功效：滋陰養胃，生津止咳。本食療方適用於胃陰虛實熱型白血病併發口腔炎患者。

　　評價：西洋參性涼，味甘、微苦，擅長補氣滋陰，清火生津。現代藥理研究證明，西洋參可提高機體的抗病能力，抑制癌細胞的生長。石斛功能養胃陰、生津，臨床研究資料表明，石斛對癌症化療、放療後傷津及陰虛津虧證所致口渴多飲、咽乾舌燥、大便祕結等確有效驗。二味配伍為食療茶飲，具有明顯的滋陰養胃，生津止咳功效，對胃陰虛熱型白血病併發口腔炎患者有較好的輔助治療效果，尤為適宜一起少年兒童及老年白血病患者。

　　二、清蒸石斛螺

　　原料：青螺***石螺***1500克，豬脊肉9克，石斛6克。

　　調料：鹽少許

　　製法：1.青螺吐泥、洗淨，用沸水燙熟，撈起。湯汁濾清後留用。2.挑出螺肉，用淡鹽水洗淨，瀝乾，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。3.螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘後，，除去藥渣，濾清藥汁，待用。4.將藥汁倒入燉盅內，再將豬脊肉放於盅內的螺肉面上，約燉1小時後，調入鹽，即可食用。

　　特色：味鮮微甘。

　　功效：石斛與青螺、豬肉合燉，能滋陰潤燥，通利小便，解渴利水，對消渴瘦弱、便祕、燥咳、酒醉不醒。

　　三、養陰消渴湯

　　材料：石斛6-9克,開冬、玉竹、南沙蔘、黃精、熟地、淮山、茯苓各12克、陳皮5克。

　　用法：可隨意酌加瘦肉或雞肉適量,加沸水八碗同煲三小時。食時下鹽調味。

　　功效：對糖尿病消渴證、菸酒過多致肝胃陰傷諸症頗有效。

　　四、石斛決明沖劑

　　材料：石斛、花旗參各30-50克、杞子、菊花、菟絲子、沙苑子、女貞子、決明子車前子各60克,丹蔘60-80克。