吃板栗有什麼好處及去皮技巧

　　秋冬吃板栗可補腎。秋冬是吃板栗的最佳時節，板栗營養豐富，那麼吃板栗有什麼好處?下面由小編為大家介紹吃板栗的好處，希望能幫到你。

　　吃板栗的好處

　　1、主要功效為養胃健脾、補腎強筋，對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症。

　　2、對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”

　　3、所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

　　4、含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　板栗的食用方法

　　1、板栗粥

　　材料：板栗50克、粳米100克。

　　做法：將板栗和粳米煮熟後加適量白糖調味。每日1次。功效補腎虛、壯筋骨，適用於腰膝痠軟無力等證。

　　2、板栗糊

　　材料：板栗10枚、紅棗10枚、瘦豬肉100克***洗淨、切成小塊***、生薑3片。

　　做法：將板栗、紅棗、瘦豬肉、生薑，共煮，熟後加適量精鹽、味精調味即成。每日1次。功效益氣補腎，適用於氣虛、咳喘。

　　3、紅糖板栗

　　材料：板栗8枚、紅糖15克。

　　做法：將板栗去殼、皮，加水煮沸後，放入紅糖15克，煮熟後吃板栗喝湯，每晚睡前服食，連食2～4周。功效健脾補腎，適用於病後體虛、四肢痠軟無力者。

　　4、板栗雞

　　材料：板栗400克、童子雞肉500克、薑片、糖、鮮湯、蔥段、花椒、醬油、味精、胡椒粉。

　　做法：板栗去殼、皮後，用豬油炸至金黃色時撈起瀝油;童子雞肉去皮，切成2立方厘米的塊。鍋內留油80克左右，放入雞塊、薑片糖炒，再下鮮湯、蔥段、花椒、醬油。煮沸後改小火燜燒30分鐘，這時再放入板栗，燒至雞肉熟透、板栗酥香，再加入味精、胡椒粉即成。功效滋補肝腎、健脾養胃，適用於中老年人的養顏保健。

　　由於板栗富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐。但板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把板栗當成零食，或做在飯菜裡吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。

　　栗子去皮技巧

　　1、熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

　　2、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

　　3、鹽水煮。用刀從栗子中間切個小口子，然後把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘後撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。

　　4、電飯鍋法。第一步和上面一樣，也是將栗子切個口子。放在電飯煲中，煲內無需放水。按下煮飯鍵，15分鐘後，將栗子取出來剝殼和皮。

　　5、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然後用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。

　　6、冰箱冷凍法。栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　7、微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裡面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　8、切口浸泡法。板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。

　　9、熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。

　　10、日光暴晒法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴晒一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裡面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能晒，因為晒後的栗子不能長期儲存。

　　11、高壓鍋法。板栗清洗後，用刀切個口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣後，三分鐘關火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什麼時候關火，不太容易。