百香果的功效與吃法

　　百香果是常見的一種水果，現在的很多飲料也都是由百香果製作而成的，那麼，你知道百香果有什麼功效嗎？百香果怎麼吃呢？下面一起隨小編來看看。

　　百香果的功效與作用

　　百香果富含人體所需的十七種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素以及各種微量元素，可溶性固形物15-16%,總酸量3.8～4%,甜酸適中。常食用雞蛋果及其加工品，對人體有助消化、能化痰、治腎虧、提神醒腦、活血強身、鎮靜止痛、減壓降脂等功效。

　　1. 百果香含有豐富的維生素、超纖維和蛋白質等上百中對人體非常有益的元素，而且口感跟香味都美到極致，可以增強人體抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕婦吃了更是非常有助於身體發育和生長。

　　2. 百果香中含有的超纖維可以進入人體腸胃裡面非常微笑的部位，進行深層次的清理和排毒，但是又不會對腸壁有任何損害的，有改善人體吸收功能、整腸健胃的功效。

　　3. 因為百果香入體，可以增強消化吸收功能，使得人體排便正常，不會阻塞腸道，所以對於緩解便祕症狀也非常有好處。

　　4. 美容養顏，那是必須的，它不但含有豐富的營養，而且可以給人飽腹的感覺，從而讓人減少對於其他高熱量食物的攝入，有助於改善人體營養吸收結構，尤其其中含有的Vc，等都有美容養顏，抗衰老的作用。

　　百香果的吃法

　　1、將百香果洗淨。百香果的皮和芒果皮有些類似，黃中帶有點綠色，非常光滑，所以用清水稍微衝一下即可。需要注意的是：百香果的皮不能吃，洗一下是為了防止切開的時候，刀口沾上贓物，進而汙染果肉。

　　2、切百香果。將百香果從中間分開成兩半。百香果切開之後是完完全全的蛋黃色，名副其實。另外雞蛋果還有幾個很大的核。

　　3、吃百香果。百香果果肉鬆軟，需要用到勺子。用勺子輕輕將百香果的果肉挖出來，放到嘴裡，細細品味。儘管味道有別於雞蛋，但是口感和吃煮雞蛋的蛋黃是幾乎一樣。此時，不禁感嘆大自然的鬼斧神工啊!

　　4、百香果的果肉有一股特殊的香氣，中間會夾雜一點澀澀的味道。如果不是很喜歡這種味道，建議不要多吃，嘗一下鮮即可。而且百香果的果皮不能吃，所以挖果肉的時候，靠近皮處的果肉不要挖的太深。另外，挨著果核的果肉水分較少，略有乾澀，建議不要食用。

　　百香果的做法

　　1.百香果果醬

　　材料：百香果600公克，麥芽糖150公克，細砂糖150公克，檸檬1/2個。

　　做法：檸檬洗淨榨出果汁備用;雞蛋果切開取出果肉備用。將百香果果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

　　2.百香果蛋蜜汁

　　材料：檸檬1顆，雞蛋果1個，生蛋黃1個，奶油球1個，蜂蜜30cc，冷開水100cc，冰塊適量。

　　做法：檸檬對切，壓汁;雞蛋果對切，將果肉挖出備用。將檸檬汁、雞蛋果肉及生蛋黃、奶油球、冷開水一起放入果汁機中攪打約10秒，加入蜂蜜調味一下，食用時加入適量冰塊即可。

　　3.百香果巧克力球

　　材料：蒟蒻果凍粉40公克，細砂糖150公克，百香果汁300公克，水600公克，苦甜巧克力200公克。

　　做法：將蒟蒻果凍粉與細砂糖混勻備用。將百香果汁加水稍微加熱，再加入以上材料，煮至略滾後熄火，倒入模型待涼，冷藏備用。將巧克力切碎，隔熱水融化成巧克力醬，將果凍脫模，沾裹巧克力醬，待涼後再放入冰箱冷藏冰涼即可。