老人脾胃不好的開胃食譜

　　老人消化能力日漸下降，因此很多時候都會出現沒胃口的現象，長此以往則會導致營養不良，身體變得更加虛弱。下面小編帶你瞭解老人脾胃不好的食譜，希望對你有幫助!

　　

　　1、參芪猴頭燉雞

　　將猴頭菌洗淨去蒂,發脹後將菌內殘水擠壓乾淨,以除苦味,再切成2毫米厚片待用。把母雞去頭腳,剁方塊,放入燉盅內,加入薑片、蔥結、紹酒、清湯,上放猴頭菌片和浸軟洗淨的黃芪、黨蔘、大棗,用文火慢慢燉,直至肉熟爛為止,調味即成。

　　2、紫菜南瓜湯

　　先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊。再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。

　　老人脾胃不好吃什麼好

　　1、糙米

　　糙米是稻米經過加工後所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼後仍保留些許外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養,比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維,所以糙米向來被視為是一種健康食品。

　　2、花生

　　花生可以強健腸道,這是因為花生入脾經,有養胃醒脾、滑腸潤燥的效果。花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質,會增加腸道的韌性。

　　3、黑木耳

　　黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽,世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。黑木耳所含的植物膠質,可在短時間內吸附殘留於腸道的“毒素”,並將其排出體外,起到“洗滌”腸道的效果。

　　4、豬血

　　豬血,富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,產生一種解毒、清腸分解物,能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應,易於毒素排出體外。

　　老人脾胃不好怎麼調理

　　1、健脾法

　　適用於食不知味,疲乏無力,大便稀溏,或有貧血的老年人。可用白扁豆30克,炒黃,研碎,水煎服,一日一次;或用山藥粉適量,熬粥食用,每日一次;或炒豆芽,加醋調,每日食用;或用黃芪10克,黨蔘10克,加水略加燉煮,當茶飲用。

　　2、消食法

　　適用於飲食過飽、積滯腸胃,所導致的食慾不振,噯氣有積食臭味,伴有急性腹瀉的老年患者。由於過食肉類導致的,可用山楂30克,泡水當茶飲,或吃山楂糕、山楂片;過食米食導致的,用炒谷芽15克,開水沖泡,當茶飲。

　　3、化濁法

　　適用於食慾不振,口腔穢濁不清爽,出氣口臭的老年人。可用藿香10克,荷葉6克,開水浸泡,當茶服用;也可以用砂仁3克,白豆蔻3克,開水浸泡,當茶飲用;也可用茶葉少量,開水沖服。

　　4、生津法

　　適用於食慾不振,口腔乾燥,缺乏唾液,舌紅少苔的老年人。可用烏梅6克,山楂10克,開水泡服,當茶飲用;或川椒3克,麥冬10克,開水泡服,當茶飲用。也可口含橄欖,或者梅子、杏子,任其生津。中成藥可選用大補陰丸或養胃舒,按說明服用。

　　老人脾胃不好吃的飲食

　　1、趁熱食用味正香

　　食物香味的控制也很重要,因為香味有刺激食慾的作用。控制食物的溫度,是鎖住香味的重要步驟,所以食物必須趁熱吃,或者上桌時才澆上熱湯汁,都可以取得相當不錯的效果。

　　2、良好環境助食慾

　　另外,也可從營造良好的進餐環境,加強食物的整體色調來提高食慾。色澤誘人的食物,或者非凡花心思佈置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦,引發進食的慾望。

　　3、食物新鮮又衛生

　　此外,老年家的味覺、嗅覺不靈敏,對已腐敗的食物,或不當化學物質的辯識能力都會減退。所以預備食物時,一定要注重食物的安全與衛生。

　　4、勾芡淋汁好味道

　　一般來說,老人家的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下,做菜時,先以少許的糖和鹽調味,然後把調味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡。

　　老人脾胃不好要注意什麼

　　1、多吃消食的食物

　　老年人的消化系統功能正在不斷的下降,所以經常出現消化不良的情況,這時可多食容易消化、含纖維素較多的食物,如新鮮蔬菜,水果等。

　　2、補充微量元素鋅

　　鋅能夠有效的促進體內的新陳代謝,參與味蕾素的合成,有增強味蕾機能和營養味蕾、促進食慾的作用。所以說,在日常的飲食之中一定要多吃一些富含鋅元素的食物。

　　3、戒掉一些不良飲食習慣

　　辣椒、胡椒等刺激性調味要少用,因為這些會刺激胃液分泌或是使胃黏膜受損。容易脹氣的老年人也要儘量少吃容易產***生***氣***體***、使人有飽脹感的食物。

　　4、不吃刺激的食物

　　咖啡、茶,這些都是腸胃不好人群的飲食禁忌。腸胃不好怎麼調理?要杜絕一切可能會刺激到腸胃的食物,不喝咖啡和濃茶。

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