大寒時節最佳養生食譜是什麼

　　大寒時節，我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃至8℃，比小寒高出近1℃。“小寒大寒，冷成一團”的諺話，說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。下面，小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　大寒養生介紹

　　由於大寒是一年中的最後一個節氣，與立春相交接，所以在飲食上與小寒也略有不同。

　　首先，冬三月的進補量應逐漸減少，以順應季節的變化。

　　其次，在進補中應適當增添一些具有升散性質的食物為適應春天升發特性做準備。

　　最後，還要考慮大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，應適當多吃一些溫散風寒的食物以防禦風寒邪氣的侵擾。

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　　此節氣中，人們在飲食上應當注意營養的全面，不能冬補太過。大寒時節最佳養生食譜是傳統的美食八寶飯。

　　八寶飯的製作方法：

　　配料：糯米1500克、蓮子750克、紅棗1250克、薏仁米、密冬瓜條各500克、蜜櫻桃、桂圓肉各250克、瓜子仁50克、白糖、豬油、溼澱粉、純鹼各適量。

　　做法：

　　1.將炒鍋置旺火上，加1500克清水燒沸，加入蓮子和35克純鹼，用竹刷帚不斷攪打去皮***約15分鐘***後撈出，倒淨鍋水。第二次仍用同樣方法，加1500克清水、15克純鹼繼續在鍋內攪打，直至去淨蓮子皮為止***約5分鐘***撈出，再用溫水沖洗乾淨，用細竹籤捅去蓮芯，入籠在旺火上蒸半小時至熟透取出;

　　2.薏仁米洗淨盛入碗內，加清水100克浸沒，用旺火蒸約半小時至開花，出籠後再用清水淘洗瀝乾;

　　3.糯米淘洗乾淨，盛入瓷碗中，加500克白糖、1000克清水調勻後，入籠用旺火蒸半小時至熟透取出;

　　4.紅棗洗淨去核後與蜜冬瓜條、桂圓肉都切成0.3釐米見方的小顆粒;

　　5.取碗十個，將蓮子、紅棗、薏仁米、蜜冬瓜條、桂圓肉、瓜子仁分別順次放入碗底，然後把熟糯米分別盛在上面，入籠用旺火蒸半小時取出;

　　6.炒鍋置旺火上，放入2000克清水、1000克白糖，將蒸好的八寶飯下鍋，一起拌合燴沸，再加入豬油75克，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋分盛十碗，分別撒上蜜櫻桃即成。