除夕可不可以殺年豬

　　在每年過年的時候，會有很多的文化習俗，比如殺年豬就是其中很常見的一種習俗，很多地方在過年之間都會殺年豬。那麼除夕可以殺年豬嗎?下面是小編為大家精心推薦除夕殺豬的相關知識，希望能夠對您有所幫助。

　　除夕不適合殺年豬

　　在除夕的時候，不宜殺生。

　　除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑汙水、燈油於地等。人們在大年三十到來時，一面歡度佳節，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛生，以驅疫病、除惡鬼。

　　殺年豬的時間

　　冬至到臘月二十六七都可以。

　　每當年關將近，小時候時雖然艱苦但歡快的情形就會浮現在腦際，那兒歌就在耳邊迴響：“二十三，祭灶神;二十四，浸豆子;二十五，打豆腐;二十六，殺啾啾***豬的方言***;二十七，殺閹雞;二十八，打餈粑;二十九，家家有;三十日，張開口。”特別是殺年豬的這一天，是那時我們最盼望的時刻。

　　過年殺豬習俗

　　殺年豬，漢族和少數民族的傳統年俗。在二三千年前，生活在黑龍江、松花江流域的原始部族，就已有了很發達的養豬業。“殺年豬”風俗主要是在農村。

　　豬雖然很普通，但一般人家一年到頭卻難得吃幾回豬肉。原因是家裡養的豬起碼要長過一百二三十斤才能“出圈”***殺或賣***，平時殺豬家裡人一時半會吃不完，一般都是賣了換錢花。惟獨過年***春節***是個例外，進了臘月，大部分人家都要殺豬，為過年包餃子、做菜準備肉料，民間謂之“殺年豬”。

　　殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、裡脊、硬肋、後秋等部分分解成塊，和灌製的血腸、粉腸等一起，放進大缸裡冷凍貯藏備用。由於漢族民間有正月初一到初五不能動刀剪的習俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸內的盆碗裡，至用時拿出來“緩”***解凍融化***一下就可以加工了。

　　東北冬季寒冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”使用，則漢族民間視為“過年”的整個正月裡，都“不斷肉吃”。

　　年豬代表了團圓，殺年豬的第一頓飯就是宴請相鄰，年豬代表了鄰里和睦。年豬宰殺完畢後，對豬肉進行妥善的醃製存貯，也體現了最為傳統的秋收冬藏的農耕思想。

　　俗話說：年豬叫，年快到。可見，很多農家都會把殺年豬看做是年末最後要做的一件事，由於這一風俗的不斷髮展，漸漸在臨安很多山區的村莊裡形成了自己獨有的特色，例如在一些村莊在殺年豬之後的第一時間有祭拜灶君的習俗，期望來年六畜興旺，五穀豐登，在這些地方，年豬殺完後，會把豬頭豬尾擺放在一起，寓意有頭有尾，更多的是寄望生活衣食無憂。