老年人夏季養生食物分享

　　夏季到來，人體水分蒸發的速度加快，常伴有食慾不振的症狀。那麼老年人在夏季養生應該多吃什麼食物呢?跟著小編一起來看看吧。

　　老年人夏季養生食物

　　1、醬蒸茄子

　　把茄子洗淨去莖，切成塊的形狀，放進碗內，按量加鹽，味精，多放點糖，然後加點醬油，再放點色拉油，最後蒸。蒸的時候可以用保鮮膜包好放進微波爐蒸，也可以放在鍋中蒸，只要茄子煮熟即可取出。取出後，用筷子將碗裡的茄子拌均勻，再撒點香蔥就可以了。

　　2、綠豆

　　綠豆它具有清熱解毒、除溼利尿、消暑解渴的效果，多喝綠豆湯有利於排毒、消腫，不過煮的時間不宜過長，以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

　　3、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔對改善便祕是很有幫助的，它富含β-胡蘿蔔素，可以中和毒素。還是新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利於排毒。

　　4、燉蛋

　　大體步驟：先將雞蛋打勻，最好達到出現泡沫，然後將已經加了鹽和味精的溫水視個人口味輕重調製慢慢倒入雞蛋中，此時，一手也要慢慢攪拌，使雞蛋與水能夠更大程度的融合在一起，然後再撒些香蔥，放入鍋中蒸，蒸的時間要適宜，太短不容易熟，太長又會老，影響口感，你多做幾次就能把握時間了。這個簡單又營養。

　　5、橙李酸奶

　　酸奶凍成冰。取出在室溫放一會兒後，不去掉包裝，用擀麵杖敲打，把酸奶冰敲碎。當然，你有碎冰機就用機吧。把酸奶冰放入杯子裡，要放到一半的位置就可以了，再用勺子戳戳，讓冰再碎些。橙子和李子肉放入攪拌機攪拌，然後倒入酸奶冰上邊。吃的時候最好用一頭有小勺的那種大粗吸管先攪拌下，再吃吃喝喝。

　　6、山藥

　　山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　7、菠蘿綠豆

　　菠蘿三大片，就是橫斷面的那種切法。用鹽水略微泡十分鐘消毒。一根和路雪的綠豆雪糕，一塊蒙牛的奶油冰磚。把這些東西都放入攪拌杯中，加一點水就可以，大約一勺。攪拌吧。因為現在的菠蘿比較酸，所以用奶油冰磚調合。如果菠蘿很甜，可以少放些奶油冰磚。其實做這東西用酸點的菠蘿好吃，特別爽口。

　　8、櫻桃西瓜冰

　　提前把西瓜一勺勺挖出到碗裡，然後放入冷凍室凍成冰。再把西瓜冰和去核的櫻桃、冰激凌和煉奶放一起攪拌即可。千萬記得西瓜去籽。所以，無籽西瓜比較好哈。恩，我記得有個西瓜去籽好方法，待我查查演示下。櫻桃去核就是笨方法，沿著櫻桃身上一道溝掰開，取出核。冰激凌不要很多，一滿勺就夠了。再來點煉奶，添點奶甜。

　　9、苦瓜

　　苦瓜是最佳蔬菜。專家表示，夏季高溫容易使人精神萎靡、胸悶、頭暈、食慾不振，此時，吃點苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明，苦瓜含有降低血糖的物質，能夠預防和改善糖尿病的併發症，且能提高食慾，可以說是夏季餐桌上的佳餚。其他苦味蔬菜如萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都含有豐富的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質，具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能。

　　老年人夏季養生原則

　　1、少吃肉食

　　老年人膳食中肉類脂肪過多，會引起營養平衡失調和新陳代謝紊亂，易患高膽固醇血癥和高脂血症，不利於心腦血管病的防治。尤其是夏季天熱，吃肉易生痰火，飲食應以健脾、消暑、化溼為主，如多吃些豆腐、鯽魚、西瓜、苦瓜、綠豆和玉米等食品，儘量不吃難以消化、過於肥膩及辛辣的食物。採用綠豆、扁豆、蓮子、荷葉等加入糯米等一併煮粥，涼後食用，可健脾胃，祛暑熱。

　　2、少吃甜食

　　夏天一般食用甜食較多。甜食含糖分高，產生的熱量也高。若老人過多食用，就會化熱生火，使體內糖分過多，影響脾胃的消化吸收，引起消化不良，產生食慾減退，胃脘脹滿，口膩無味，噯氣吞酸等現象。老人過多食用甜品，使糖分在身體內積存下來，多表現為老年人常見的“肥胖”現象，血脂升高，從而影響心肺功能，甚至導致心肺功能衰竭。因此必須忌食過甜之品。少量的餅乾、烙餅等少糖的食物可適當進食。

　　3、要衛生

　　要多吃一些能夠清熱、利溼的食品，新鮮瓜果能消暑解渴，且富含水溶性維生素和微量元素，有助於維持體液的酸鹼度平衡，老年人適度多吃些西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜等瓜果有好處。但生食瓜果蔬菜一定要清洗乾淨，防止夏季腸道傳染病。魚、蛋、肉等食品要注意保鮮防腐。飲食用具、炊具，如菜板要生熟分開使用，不可混雜，且注意消毒。如有可能可以多吃些大蒜，既可殺菌又能幫助消化，增進食慾，調味解暑。夏季細菌滋生快，食品要現做現吃。

　　4、要補充水和鹽

　　盛夏出汗多，容易造成體內水鹽代謝失調，充分補充水分是夏季中老年人養生不可忽視的一點。水補是食療、食養的基礎，健康的成人每天至少要補充2500毫升的水，才能把體內廢物排出體外。菜餚或湯的調味應稍鹹些，可補充因出汗而失去的鹽分。但也不宜過鹹，以免腎臟排洩鈉離子和水的功能減退，造成高血壓或引起心力衰竭。

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