燒烤調味料有哪些_燒烤調味料的配方
人們在燒烤時，少不了調製一些美味的調味料，這樣吃起來才色香味俱全。以下是小編收集整理的關於燒烤調味料的知識，希望對你有幫助。
燒烤的基本調味料
基本調料有：孜然粉、椒鹽***可用其代替食鹽***、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。 調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。
調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封效能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在燒烤時可以出色、增加口味。但糖經長時間加溫後易產生不利於人身體健康的物質，且糖的熱量較高，建議少用，遲用。燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自制。
燒烤調味料的配方
1、黑胡椒燒烤醬
材料 黑胡椒燒烤醬3大匙，蠔油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。
2、香橙燒烤醬
材料 柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。
做法 將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。
3、照燒醬
材料
米酒3大匙，蠔油、醬油、糖各2大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。
4、紅酒燒烤醬
材料
黑胡椒醬、紅葡萄酒各3大匙，香菜末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：紅酒是由紅葡萄酒發酵而成的，口感雖不甜，味道卻十分甘美，很適合搭配牛肉，豬肉，羊肉，等口感較重的食材。
5、花生燒烤醬
材料
花生醬4大匙，波羅汁兩大匙，醬油1大匙。糖，咖哩粉，鹽各一小匙，蔥末，蒜末，洋蔥末各少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：花生醬具有特殊的濃濃的香氣，甜而細膩，讓牛肉的美味得到完全的釋放。
6、蜜汁燒烤醬
材料
蜂蜜3大匙，烤肉醬、檸檬汁、糖各1大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：蜂蜜既健康又美味，除了作為燒烤醬之外，也是不可或缺點蘸醬醬汁之一。
7、薑汁蘿蔔泥醬
材料
醬油3大匙，醋5大匙，糖，水各2大匙，薑末1大匙，蘿蔔泥2大匙。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：白蘿蔔的微微辛香，加上薑末的獨特香氣，可增添海鮮的美味，也品嚐到沾醬的甘甜可口。
8、咖哩燒烤醬
材料
烤肉醬3大匙，咖哩粉、醬油各1大匙，蒜末、洋蔥末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：咖哩具有獨特點香味，適合搭配羊肉類的食材。
9、蒜味燒烤醬
材料
烤肉醬3大匙。辣油1大匙，蒜末、辣椒末少許。
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：新增辣椒後，口感辛辣，變化豐富。
10、香芒燒烤醬
材料
芒果汁3大匙，糖、醋各1大匙
做法
將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。
口味評鑑：香芒醬口感細膩，味道香甜，適合搭配味道清淡、具有鮮味的海鮮食材，有消除腥味的作用，吃起來更細緻順口。
燒烤所需要的工具
一般來講，燒烤所用到的工具分為烤制工具和整火工具。烤制時所需要的工具包括鋸齒刀、網刷、鑷子等這幾個工具，整火用的工具就是火勾了。鋸齒刀的作用是打花刀用和粘網時割開烤品時用，網刷是清潔烤網用的，當烤好出爐一種烤品以後，對燒烤網上殘留的油汙及調料進行清潔，使烤網保持乾淨衛生，有利於下一個烤品烤制。
整火用的火勾是整火時將炭火掏開時用，如果炭火不符合將要烤制的火候，就用火勾將炭火勾開，得到需要的火候。如果是在進行戶外燒烤時，火勾就顯得尤其重要，是必不可少的整火工具。
對於燒烤調料方面，除了燒烤醬以外，就是孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻之類的。