海苔的好吃做法有哪些

　　海苔非常輕薄，每天只能吃幾克到十幾克的重量，所以它在提供蛋白質和脂肪方面意義並不很大。相比之下，它提供微量元素的意義更受人們重視。你知道好吃的海苔要怎麼做嗎?下面小編跟你分享一下海苔的做法有哪些?

　　一、芝麻海苔雞肉鬆的做法

　　材料

　　主料：雞胸肉600克，大片海苔3張，熟芝麻20克，

　　配料：糖薑片6片，料酒2調羹，鹽，老抽，白糖適量

　　做法

　　1、雞胸肉洗淨，放入清水鍋中，加糖薑片6片、料酒2調羹、鹽大火煮開，轉小火煮15分鐘至熟，撈出晾涼。

　　2、晾涼的雞肉放入保鮮袋中用擀麵杖錘鬆，再用手撕成大片，用牙籤逐片挑成雞絲。

　　3、海苔用剪子剪成絲備用。

　　4、起油鍋，油溫升至6成熱時，放入雞絲，加鹽、老抽、白糖，炒至雞絲8成干時，放入海苔絲炒至雞絲9成幹再撒入熟芝麻，略炒即可出鍋。晾涼以後放入密封袋中儲存。

　　小訣竅

　　1、雞絲要儘可能的細一些，會比較容易炒幹。

　　2、炒幹雞絲的火要選擇中小火，並且不停的翻動，才會受熱均勻不至於區域性炒糊。

　　3、雞絲中剛放入老抽的時候會有些著色不均，攪拌均勻以後就好了。

　　二、海苔蘇打餅乾的做法

　　材料

　　低粉100克，小蘇打0.125t，糖粉20克，鹽0.25t，黃油30克，蛋白30克，海苔2克

　　做法

　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉打勻，打到淡淡發白

　　2.加入過篩的低粉，小蘇打，鹽拌勻

　　3.加入海苔碎和蛋白拌勻成麵糰

　　4.擀成薄片放入冰箱冷藏1個小時

　　5.拿出後切塊，在表面扎孔

　　6.180°烤箱烤20-25分鐘

　　三、玉子海苔豬排捲做法

　　材料

　　小里肌肉200公克，海苔片大1片，牛奶10cc，蛋1顆，鹽少許，胡椒粉少許，裹粉料：適量，低筋麵粉適量，蛋液適量，佐料：1片，高麗菜適量

　　做法

　　1.將蛋、牛奶、鹽、胡椒粉一起拌打均勻備用。

　　2.平底鍋燒熱，加入適量沙拉油，倒入作法1，並用筷子在鍋中央劃幾個圓圈，使蛋液凝結成半熟狀，放入火腿，用筷子從邊緣捲起來成蛋捲後即熄火。

　　3.將作法2放入海苔片中捲起。

　　4.小里肌肉洗淨擦乾，以蝴蝶切方式切開後備用。

　　5.用作法4包住作法3，依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，以170℃油溫炸至肉浮起，再提高至180℃油溫，炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。

　　6.將作法5盛盤，附上佐料即可。

　　四、海苔雞肉蛋卷的做法

　　材料

　　餡料：鮮雞腿肉末***用雞胸肉代替也可，個人比較喜歡雞腿肉，有筋且較結實有彈性***，鮮香菇末***新鮮香菇3朵即可***，胡蘿蔔末，土豆泥，幹蝦仁末***泡水，下蔥薑末少許鹽爆香***，芹菜末，黃薑末，鹽，雞精，花生油少許***不可加醬油或耗油，不然餡熟了以後會有酸味***;

　　蛋皮：雞蛋若干打散***下極少鹽、雞精***，用平底鍋攤成圓形薄蛋皮;

　　工具：壽司專用紫菜皮、捲簾。

　　做法

　　1、在乾淨砧板上將捲簾放平，鋪上一塊蛋皮，再鋪上一層雞肉餡，餡儘量鋪平整、然後再鋪上一張紫菜皮;

　　2、卷蛋卷，此方法與做紫菜包飯類似;

　　3、封蛋卷口：將平底鍋加熱，放入卷好的蛋卷，在封口處，塗上蛋液煎一煎;

　　4、蒸熟：水開以後，將蛋卷放入，10分鐘左右，拿出來;

　　5、趁熱用“熟食砧板及刀具”將蛋卷切好擺盤，即可使用，或配上番茄檸檬醬汁更佳。