怎麼做電飯鍋蛋糕

　　很多朋友都喜歡電飯鍋蛋糕，現在小編跟大家分享一下，有興趣的朋友可以來試試看。

　　電飯鍋蛋糕的食材準備

　　電飯鍋蛋糕的具體做法步驟

　　1.準備好3-4個雞蛋、少量麵粉，一包牛奶***盒裝牛奶也行***、糖、油、鹽。

　　2.把蛋黃跟蛋清分離。

　　3.家裡有打蛋器的話，就更方便多了。蛋清打了差不多幾分鐘後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽，還有一勺子糖繼續打。。

　　4.差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖，再繼續打。

　　5.差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦!

　　6.在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺子麵粉、

　　7.六勺子的牛奶，輕輕攪拌幾下。

　　8.攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

　　9.把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌***是攪拌不是打圈*** 劃十字，注意看手法。然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸乾、有點熱後，拿出來，倒入少許油***為了預防蛋糕粘鍋*** ，把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來***預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑***

　　10.然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鐘左右，接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

　　11.把電飯鍋反扣將蛋糕倒出來，切塊，電飯鍋蛋糕就這樣完成了

　　12.等冷卻了，點綴上水果就好了。

　　電飯鍋蛋糕的製作訣竅

　　1、裝蛋清的盆子必須無水無油，否則蛋清會打發不了，並在打發之前，加點白醋，一點點就好了哦，這樣蛋清會比較容易打發。

　　2、如果沒酸奶，可換成50克的牛奶。

　　3、油最好是用無色無味的色拉油，千萬不要用花生油，除非您很喜歡花生的味道，否則做出的蛋糕會有一股香噴噴的花生味。

　　4、步驟5中的蛋黃，只須打散就行，千萬不要打發哈，打發後的蛋黃會使蛋糕成品容易出現大氣孔，影響成品的細膩。

　　5、攪拌麵粉時，要用橡皮刀輕輕翻拌，不能過度攪拌，以免麵粉起筋。

　　6、蛋白糊和蛋黃糊混合時，攪拌的手法要從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。