菜譜草魚的做法
草魚的肉質鮮美而骨刺又少,是一道非常美味的菜品。無論是紅燒草魚、糖醋草魚、清蒸草魚還是清燉草魚,它的味道都是那樣誘人!下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!
具體如下:
一、草魚豆腐的做法:
食材準備:草魚、豆腐、調味品。
1、將草魚去鱗洗淨,切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗淨切段備用。
2、鍋中熱油,放入魚段煎炸,隨後,加入醬油、料酒、白糖、雞湯,小火燜煨。
3、待魚肉入味,放入豆腐塊,用大火燒開,再轉小火煨煮,燜燒5分鐘。
4、豆腐浮起時,放入青蒜末,淋上雞油即可。
二、糖醋草魚的做法:
食材準備:半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品
1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲;姜蒜洗淨切片備用。
2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。
3、在草魚表面切十字刀,放入第2做好的材料,醃製10分鐘。
4、鍋中熱油,再將魚放下油鍋,炸成金黃色,撈起,瀝油。
5、鍋裡放少許油,爆香蔥姜,再放入番茄,小火到炒出汁。
6、在鍋裡繼續放入洋蔥、香菇、青豆,並根據個人口味放鹽,略炒。
7、在鍋裡放一碗的清水煮開,再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。
8、水澱粉勾芡,再將湯汁淋在炸好的魚上即可。
三、啤酒燉草魚的做法:
食材準備:草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品
1、將草魚去鱗、去內臟,洗淨,在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚,吸取表面的水份,隨後將魚放入盤中,在表面均勻塗抹幹澱粉。
3、取出一個碗,放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油,4、5成熱時,用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好後,將第3中調好的材料倒進魚鍋內,中火煮開後,在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘後倒入啤酒,慢火燉10分鐘即可。
草魚的做法大全之紅燒
紅燒草魚的外皮香脆、肉質卻鮮甜,吃起來簡直美味。紅燒草魚的做法也不難,就是需要耐心。看看人家都是怎麼做的紅燒草魚吧!
做法一:
食材準備:草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、溼澱粉、香油、調味品
1、將草魚去鱗、去內臟,洗淨,在魚的身上切斜刀,並塗上鹽稍醃製一會兒備用。
2、將香菇洗淨切成絲,蔥、姜、蒜洗淨切成末,豬裡脊肉切成絲備用。
3、鍋中熱油,油至六成熱時,將魚放入鍋中,炸至兩面金黃,撈出,瀝乾油。
4、鍋內留少許油,倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒,再放入草魚,並根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油,稍燜一會兒,勾薄芡出鍋即可。
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