玉米麵發糕的做法大全

　　發糕廣泛分佈於北方與南方廣大地區，是的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。下面是小編給你整理的。

　　玉米麵發糕的做法一

　　材料

　　主料：玉米麵75克 ，普通麵粉75克

　　輔料：酵母4克，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許

　　1.將玉米麵放入盆內，加入酵母和適量溫水，拌和均勻，靜置發酵。

　　2.待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍餳一會兒。

　　3.將籠屜內鋪上溼屜布，將餳好的玉米麵倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。

　　4.將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成約6釐米見方的塊，即可食用。

　　玉米麵發糕的做法二

　　材料

　　普通麵粉250g，玉米麵50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄乾適量

　　1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻;2、將酵母溶液加入玉米麵中，混合均勻;

　　3、麵粉中加入細砂糖;4、將玉米粉溶液倒入麵粉中;

　　5、將麵粉揉成團，微微收圓;

　　6、方形模具放入蒸籠，墊一層溼潤紗布，將麵糰放入，放置溫暖處發酵;

　　7、麵糰發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄乾;

　　8、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

　　玉米麵發糕的做法三

　　材料

　　玉米麵150克，麵粉150克，水270克，乾酵母4克，和田大棗20個煮3分鐘備用

　　做法

　　1、將麵粉、酵母、水攪拌均勻，上面蒙上保鮮膜發酵到原來的兩倍以上，大約1小時。

　　2、取一個平底的大一點的盤子，刷上一層植物油，將發酵好的麵糊倒入抹平，將大棗插入麵糊中，上鍋蒸45分鐘***開鍋35分鐘***即可。

　　玉米麵發糕的做法四

　　材料

　　玉米麵300克，普通麵粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。

　　做法

　　1、把所有材料放入一個盆裡，400克水不要一次性倒入，邊倒邊攪拌，直到成為較稠的麵糊。

　　2、把麵糊直接倒入鋪上了屜布的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋發酵大約一個小時至兩倍大。

　　3、蒸鍋倒入水，燒開，麵糊表面撒上果脯，大約蒸25分鐘即可出鍋，待稍涼切塊即可食用。

　　小訣竅

　　1、這款發糕，玉米麵含量很高，所以不用揉成團，拌成麵糊就可以。

　　2、想吃甜的朋友可以多加一些糖。

　　3、水不要一次性加入，根據麵粉粗細不同，水要適量增減，把混合麵粉拌成稠狀的糊就行了。