喜宴粵菜菜譜大全有哪些

　　在喜宴上面佈滿了許許多多的菜式樣式，各種菜色樣式的擺盤都是極其講究的，對於這些菜色樣式你瞭解多少呢?以下是小編為你整理的喜宴粵菜菜譜大全，希望能幫到你。

　　喜宴粵菜菜譜大全

　　皇城紅袍添喜慶***乳豬大拼盤***

　　鴛鴦翡翠金腰帶***蒜蓉蒸龍蝦***

　　錦繡百花如意球***杏鮑菰帶貝***

　　龍鳳振翅沖天飛***原盅雞燉翅***

　　瑤池玉女網上鮑***珊瑚百花鮑***

　　碧波游龍情意長***古法蒸石斑***

　　星光金砂滿華堂***蘑菰嫩羊排***

　　十全美德如意盅***花膠燉北菰***

　　喜獲天賜玉麒麟***鮮百合蘆筍***

　　百年美眷慶好合***乾貝芋頭糕***

　　佳偶永結齊同心***咖哩豆沙酥***

　　瑞果呈祥閤家歡***季節鮮水果***

　　喜宴粵菜菜譜製作方法

　　廣東油雞

　　菜譜簡介 同樣作法也可滷全雞，但需在浸泡15分鐘後，雞翻面再端上爐火煮開後熄火，再浸泡40分鐘即可。

　　材料

　　雞腿2只，水1/2杯，廣東油雞淋醬13杯

　　做法

　　***1***將雞腿放入開水中汆燙一下去血水，然後瀝乾備用。

　　***2***將廣東油雞淋醬放入鍋中煮開，然後將雞腿放入，加1/2杯水，蓋上鍋蓋煮3分鐘即可熄火。讓雞腿再浸泡25分鐘，即可取出放涼。

　　***3***香油塗在放涼的雞腿上，然後切塊排盤，再淋上少許滷汁即可上桌。'

　　滑蛋蝦仁

　　材料

　　海蝦250g、雞蛋3個、小蔥2棵、魚籽1茶匙***沒有可不放***、料酒5 ml、幹澱粉5g、水澱粉30g、白胡椒粉少許、鹽少許、油20ml

　　做法

　　1.海蝦去頭去殼，用牙籤將蝦線剔除，放入碗中，用料酒、幹澱粉5g、胡椒粉和少許鹽醃製片刻;

　　2.小蔥洗淨切碎，雞蛋打入碗中、加入蔥花、水澱粉和鹽攪散均勻;

　　3.炒鍋放入油，用大火燒熱，放入蝦仁快速翻炒至蝦身彎曲變紅;

　　4.倒入雞蛋液，轉中小火，用鍋鏟推動蛋液，炒至蛋液約8成凝固的狀態即可出鍋;

　　5.裝盤後點綴上適量魚籽即可。