炸雞柳的家常做法

　　炸雞柳使選用的雞胸肉為原料，經過處理加工夠，炸至外酥裡嫩，然後蘸調料食用。下面是小編給大家分享的炸雞柳做法，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　雞脯肉2塊***大約250克***，幹澱粉200克，醬油15克，料酒5克，鹽1克，色拉油5克，花椒粉少許，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將雞胸肉洗淨剃去筋膜，然後將雞胸肉片成兩大片，在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍，然後切成小手指粗細的條;

　　2、將切好的雞肉條放入所有醃肉料抓勻，醃製20分鐘;

　　3、將所有的幹澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻，要保證每條都完全沾滿幹澱粉;

　　4、取鍋倒油燒熱，用手放在油麵上方，可以感覺到很熱，但油沒冒煙時，將裹好乾澱粉的雞肉條輕輕抖掉上面的浮粉，一根根的放進去，中火炸至表面金黃;

　　5、將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽即可。

　　小貼士

　　最後還可以撒上一些辣椒粉或咖哩粉，味道更好。

　　二

　　食材準備

　　雞胸肉一塊，蒜頭3瓣，蔥花，辣椒末，地瓜粉適量，香濃椒鹽粉適量，醬油4大匙，米酒2大匙，米酒2大匙，雞蛋1顆，蒜末3-4瓣，五香粉1小匙。

　　方法步驟

　　1、雞胸肉洗淨，切成小條放入盆中;

　　2、將所有醃料放入盆中，拌勻，鹽2至3小時左右;

　　3、汽油鍋，燒熱，將醃好的雞柳沾上地瓜粉，下入鍋中，炸至金黃撈出瀝油;

　　4、另起鍋，放少許油，放入蒜末，辣椒粉，蔥花， 炒香，倒入料酒，炒勻，撒椒鹽粉即可。

　　三

　　食材準備

　　雞胸肉， 麵包糠，雞精，雞蛋，鹽，胡椒粉，料酒。

　　方法步驟

　　1、雞胸肉洗淨後切成長條，加鹽，雞精，料酒，胡椒粉醃半小時左右;

　　2、將雞蛋打入醃好的雞肉中，攪拌均勻;

　　3、將沾滿蛋液的雞肉裹上面包糠，放入油鍋中，小火炸;

　　4、炸到表面金黃即可。

　　小貼士

　　炸雞柳時使用中小火容易控制，不易炸糊。

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