仙草凍美味的做法

　　仙草凍不但營養價值豐富，而且還具有一定的藥理作用，對一般的人身體都是有一定好處的。你瞭解仙草凍的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　仙草凍的做法【1】

　　材料

　　奶茶：茶包***最好是味道濃一點的茶包，紅茶，綠茶都可以，看你喜歡***，牛奶，蜂蜜

　　燒仙草：仙草凍***可以去外面買，也可以買仙草粉自己做***，炒花生，大紅豆***做之前要先把紅豆泡一天，留一點水，隔水蒸***，椰果***可以用別的代替***

　　做法

　　1、做奶茶：把茶包放進杯子裡，倒入熱水，不用太多，能把味道散發出來即可。

　　2.在茶水中倒入牛奶，牛奶多少自己衡量***要是喜歡奶味濃一點就倒多，茶味多點那就把熱水多倒點***

　　3.加入適量蜂蜜，按個人口味新增。

　　4、做燒仙草：很簡單，把所有東西倒入奶茶中就做好了。

　　5、放入冰箱裡冷藏下更好喝哦~

　　仙草凍的做法【2】

　　材料

　　1. 仙人草***幹品*** - 40g

　　2. 清水 - 2000ml/cc，另外再備用600～700ml/cc的清水。

　　3. 鹼粉-1/4～1/2茶匙***1g～2g***×用鹼水的話就用3～6ml/cc***1/2～1茶匙的量***

　　4. 樹薯澱粉 - 75g ～90g ***樹薯澱粉量的多寡決定了仙草凍的軟硬度，可以自己斟酌增減, 最少得用仙草液5%重量的澱粉***

　　做法

　　1. 把洗過水的仙人草放進鍋裡，加入1g的鹼粉拌勻***如果用鹼水的話，就用半茶匙約 3ml/cc的量***，倒入2000ml的清水，煮開後把火調小加蓋燜煮20分鐘後熄火，把鍋蓋緊密燜20分鐘。然後再開火煮開，調小火繼續烹煮最少半小時，最好是是煮1小時。期間不斷攪拌鍋裡的仙人草，幫助仙人草釋放出膠質。***看看上圖裡濃稠的仙草液***。熄火後再讓仙人草在鍋內燜至少20分鐘。

　　2. 把仙人草的汁液濾進量杯內，大約可取得750ml的濃液。

　　3. 把一半所備用的清水***350ml***倒入鍋內仙人草的渣滓內然後出力搓洗，這時你會感覺到手指尖裡仙草葉所釋放的溜滑膠質。搓洗後把汁液過濾到量杯內。再重複倒入最後一半備用的清水***350ml***再重複搓洗，把汁液倒進量杯內，最後需收集到1450ml/cc***6杯 x 235ml***左右的仙草液。如果不夠量的話，再用少許的清水重複多一次搓洗的動作，收集足夠的仙草液。

　　4. 接下來把仙草液用布袋做最後的過濾，這個步驟是要確定所做出來的成品滑嫩無渣滓或細砂，仙草凍內有沙塵肯定會影響口感，那就非常掃興了

　　5. 把其中1100ml過濾後的仙草液放進鍋裡煮開。同時用剩下約350ml的仙草液融化開75g的樹薯澱粉，攪拌均勻後最好是再過濾一下，把濾網中的澱粉顆粒再仔細攪拌開融入仙草液中，千萬別把澱粉顆粒丟棄，不然澱粉量就不夠了。

　　6. 當鍋中的仙草液煮滾後，徐徐的拌入樹薯澱粉混合液，同時也快速不斷攪拌，避免仙草糊結塊。當鍋裡出現大氣泡後，把火稍微調小，不斷攪拌，繼續煮6分鐘，時間長些會比較好，一定要煮到非常粘稠的狀態。如果你制仙草凍的量大的話，就必須煮更長的時間，不然仙草凍不會Q韌。

　　7. 把仙草糊倒入容器內晾涼讓它凝結。

　　仙草凍的做法【3】

　　材料

　　白砂糖，澱粉，仙草膠粉，二氧化矽，椰果，紅豆，芸豆，水，果葡糖漿，

　　做法

　　1.拆封後拿出粉包和料包

　　2.撕開粉包，將仙草粉倒入杯中

　　3.加入80-90℃沸水***濃稠度依據個人口味***

　　4.迅速攪拌均勻