菜譜家常菜做法湯

  立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫,氣候雖然早晚涼爽,但人極易倦怠、乏力等。這時候不妨多煲湯來食補,滋陰潤燥。下面是小編整理的一些方法,希望對大家有所幫助!

  具體如下:

  食譜一:木瓜鯽魚湯

  原料:鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、

  食譜:

  1、鯽魚去鱗,去除內臟,清洗乾淨後,用廚房紙巾吸去水分。

  2、將木瓜去籽去皮,改刀切成大塊,姜去皮切片。

  3、煎鍋中放入油,待油7成熱時,將鯽魚放入,正反面煎至微黃。

  4、另起一鍋,鍋中放入開水,放入煎好的魚,放入一棵挽結的小蔥***我是為了讓小蔥去魚腥***,再次大火燒開,湯的顏色變成乳白色時。

  5、放入薑片和木瓜,轉中小火,蓋上蓋子煲40分鐘,加鹽調味即可,喝時切小蔥花,放碗裡面點綴一下。

  健康小常識:

  1、建議大家煎魚用鍋,煲湯就用陶瓷煲,陶瓷鍋質量不知道好壞,所以煎魚不要用陶瓷鍋,質量不好乾燒會裂掉,煎好魚後再放入陶瓷煲內,陶瓷煲煲湯保溫效能好,秋冬使用正合適;

  2殺鯽魚要注意,一般讓賣家給殺好的,但是回來清晰的時候注意一定要把魚內的血汙清洗乾淨,特別那層黑膜。要刮淨,這樣煲出來的湯就不會有腥味。

  功效:第一,鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,並有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。第二,木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸,可以有效的補充人體的養分,增強機體的抗病能力。

  食譜二:火腿白菜湯

  用料: 黃芽白菜心一個,瑤柱二粒,瘦肉一百二十克,火腿四十克,清湯八碗,鹽、胡椒粉各適量

  做法:

  ***1*** 取鮮嫩之黃芽菜心洗淨,只在頭部切十字切

  ***2*** 瑤柱用清水浸軟,蒸軟,撕成幼條;火腿、瘦肉切絲

  ***3*** 燒熱戀砂鍋,下花生油兩湯匙,加入白菜兜勻,注入清湯,滾約二十五分鐘,下火腿絲,以鹽、胡椒粉調味。附註: 瑤柱用清水浸軟後,用刀拍鬆,再用手撕就容易了

  食譜三:蘿蔔牛尾湯

  材料:牛尾、蘿蔔、南薑末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

  做法:

  1、牛尾剁塊,清洗乾淨。

  2、把牛尾放入電飯煲中,按下開關煮開。

  3、蘿蔔洗淨去皮切塊。

  4、將牛尾塊和蘿蔔塊一併放入燉鍋,加適量清水,加入南薑末。

  5、大約煮1個小時,在期間要不定時開鍋加點水,直到牛尾和蘿蔔煮熟即可。

  功效:牛肉補氣益中,健脾益胃,功效類同黃芪,而牛尾又有牛髓,可填精補髓,且能澤肌潤面,治理骨折,擦損傷痛。