好吃的香辣烤黃花魚做法

　　黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用。以下是小編分享了，一起來了解吧。

　　香辣烤黃花魚做法

　　食材：黃花魚一條、白胡椒粉適量、鹽1大勺、料酒兩大勺、大蒜幾瓣、香蔥1棵、姜1塊、紅辣椒2個、綠辣椒2個、番茄沙司2大勺、蠔油2大勺、香油適量、白糖適量、花生油、檸檬3片

　　做法：

　　1、將魚去內臟和鰓等，收拾乾淨。

　　2、表面和肚裡都抹上鹽，再倒入胡椒粉，淋上料酒醃30分鐘。

　　3、醃好的魚在魚身兩側輕拍上一些麵粉，把香蔥段、薑片、大蒜瓣洗淨切好備用。

　　4、烤盤鋪上兩層錫紙，在錫紙表面均勻塗抹上花生油，把魚放在錫紙。

　　5、將香蔥段、薑片、大蒜瓣塞進魚肚子裡，在魚身表面刷一層花生油。

　　6、烤箱預熱170度烤15分鐘左右至魚表皮略脆。

　　7、將蠔油、蕃茄沙司、白糖、香油調成汁，放入切好的薑末和紅綠辣椒圈。

　　8、將調好的汁淋在魚身上，再放上檸檬片，用一層錫紙緊緊地包住。

　　9、烤箱160度再烤20分鐘取出即可。

　　清蒸黃花魚的做法

　　黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗乾淨，控淨水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀

　　蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉***切開的魚肉處要抹進一些***醃製20分鐘

　　姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上

　　蒸鍋燒開，將魚放在鍋裡，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘，再虛火蒸2—3分鐘取出，去掉蔥姜

　　蔥姜切絲，指椒切粒，放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上

　　將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃