紅參的挑選技巧方法祕訣有哪些

　　紅參系珍稀藥材，因其滋補效果顯著，在世界上享有極高的聲譽，被譽為“起死回生的仙草”。那麼對於這麼靈的藥材應該怎麼進行選購呢?以下是小編為你整理的紅參的挑選技巧，希望能幫到你。

　　紅參的挑選技巧

　　1、眼看

　　1.1、看蘆碗:參蘆粗大短,大都是雙蘆頭***亦有單蘆、偶見三蘆***,蘆碗大,邊緣無纖維狀毛刺。

　　1.2、看寬闊:俗稱“寬肩膀”,參腿多為兩條***亦有一條或三條,稀有四條***,腿短刁—:參體或近於參體,有的腿扭曲。

　　1.3、看皮層:皮層縱紋細膩,參體下部有橫環紋理,中下部有縱紋和少數淺抽溝,略似:老人面板。有的參體殘存黃色皮,俗稱“黃馬褂”。

　　1.4、看色澤:表面多為紅棕色或深紅色,油潤略似綢緞面,有光澤,略透明。

　　2、手捏

　　手感堅實,不易折斷,斷面較平坦呈角質為佳。

　　3、鼻嗅

　　優質紅參嗅之有一股特異香氣。

　　4、嘴嘗

　　優質紅參口嚼較韌不易化,味微苦後甘甜而持久。

　　紅參的吃法

　　紅參的日常吃法很多，可以切片在嘴裡含一會兒後嚼服、泡茶飲、研末吞服，也可煎湯、燉用。其中含嚼是最簡單的服用方法，將紅參切成薄片，取2—3片3克左右含於口中片刻，待口中唾液豐富之時細嚼嚥下。或可泡茶飲用，即將紅參切成薄片，取2—3克放在碗內或杯中，加開水沖泡，悶蓋5分鐘後即可服用，反覆幾次後將參片嚼服嚥下。研末使用時，將參磨成細粉，每天吞服，該法紅參用量較少，具體可視個人體質而定，一般每次1—1.5克即可。

　　燉紅參最好隔水燉，燉前以溼布包裹，待參條回軟後，切成薄片，取3—5克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯後的人蔘片可再燉兩次飲服，為了避免浪費，最後帶湯連渣一起吃下。應注意參汁燉好後，不要急於揭開蓋，應待其自然降溫，稍涼時服。紅參食用時常常伴有一定的苦味，若求口感較好，可將人蔘和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，既滋補強身，又可消除苦味，但參應後放，時間不宜過久，一般不要超過2小時。

　　1、燉煮：紅參或白參在食用時常伴有苦味，如果將人蔘和瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

　　2、蒸服：將紅參切成約2釐米薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉30分鐘即可服用。

　　3、沖茶：將紅參或幹參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

　　4、熬粥：將紅參切成薄丁片，早餐熬粥時放少許，大補。

　　5、嚼食：將紅參切成薄丁片，取2~3片含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

　　6、磨粉：將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1--1.5克。