炒菜鍋總生鏽的處理技巧有什麼

　　鐵鍋炒菜非常的好吃，大多家庭都會選用鐵鍋炒菜。但是在平時使用的時候鐵鍋很容易生鏽，那麼該怎麼除鏽呢?以下是小編為你整理的炒菜鍋總生鏽如何處理，希望能幫到你。

　　炒菜鍋總生鏽如何處理

　　1、在平時炒菜的時候如果用大火炒菜之後很容易在鍋底留下食物殘渣之類的東西，這個一定要把這些殘渣去除，保持鍋內的乾淨平滑，不要讓殘渣附著在鍋內，樣就不容易生鏽了。

　　2、在每次使用完鐵鍋以後要把鐵鍋清洗乾淨然後開啟燃氣灶把鍋燒熱事鍋裡面的水分燒乾，使鍋裡保持乾燥這樣鍋裡就不容易生鏽了。

　　3、用鐵鍋炒菜之後清晰乾淨可以把鐵鍋懸掛在窗子或者門子等通風處，這樣空氣流通會是鐵鍋不容易生鏽。

　　4、在使用玩鐵鍋之後可以把鐵鍋清洗乾淨之後用紙或者抹布擦去鍋內的水分，然後抹上一層豬油可以防止鐵鍋生鏽。

　　5、鐵鍋使用完之後去處過內的水分使鍋內保持乾燥，再用塑料口袋把鍋裝好，把口袋密封好，這樣鐵鍋接觸不到外界的水分和空氣就不會生鏽了。

　　巧除鐵鍋腥味

　　鐵鍋烹製了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

　　巧除鐵鍋鐵味

　　新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗淨，鐵味就沒有了。

　　一，初步處理

　　1，擦洗新鍋取出它的保護塗層。新鍋都刷有一層工業油塗層，在保護它，避免在零售展示期間生鏽。這保護層需要在正式使用前去除。

　　2，最高火熱鍋。在超高火力下，鍋可能會被燒得變色，這是正常的。也可能會有煙霧產生，所以建議開窗，開電風扇。加熱後，鍋表面最終變黑褐色，這是好事。

　　3，在廚房紙巾上先蘸上一些植物油，然後用夾子或者勺子推著紙巾，摩擦整個鍋的內側。

　　4，接著關到小火，讓鍋在小火上繼續加熱15分鐘。這段時間可以讓剛才抹擦在鍋表面上的油脂被鍋“吃”進，就像在鍋表面形成一層油膜。

　　5，接著把鍋離火靜置冷卻。冷卻後，可以用溫水洗滌，用洗碗的海綿好好擦洗一番。接著再用紙巾擦乾，靜置到完全乾燥後，再表面上再塗抹一點植物油。

　　6，至此，這個新鍋就可以使用了。

　　二，進階處理

　　1，讓上面步驟2顯示的黑褐色塗層留在鍋面上不必擦除。它是一層碳保護層。

　　2，水洗。炒菜鍋不要用洗潔精清洗，只需要熱水沖洗，用海綿將鍋裡的食物殘餘擦除即可。有一些大廚建議鍋在養護時最好用竹刷子來清潔。沖洗後，用紙巾擦乾，塗上一層薄薄的植物油即可。當炒菜鍋又變得容易粘鍋時，按上述的步驟再處理一遍。