鑑別假鹽的方法有哪些

　　鹽是我們生活廚房中的必備品，我們炒菜的時候都會用到鹽，如果遇上了假鹽應該怎麼鑑別呢?以下是小編為你整理的如何鑑別假鹽，希望能幫到你。

　　如何鑑別假鹽

　　1、看包裝：假鹽的包裝袋質地較次，但顏色比較鮮豔。

　　2、看封邊：真鹽封邊比較正規，兩頭封邊寬度相等;假鹽袋子上的鋸齒稜角分明，切割比較明顯，鹽袋子往往會一端長出一些。

　　3、看鹽質：真鹽比較乾淨，白度高，且無雜質。而假鹽的白度較差，有雜質，在分量上，假鹽一般達不到標準。

　　4、化學方法：真鹽的成分中含有碘。假鹽中沒有碘，用澱粉溶液測試，依據澱粉溶液遇碘變藍原理可以辨別。如果有顏色的變化，這就說明它是合格的加碘食鹽。***在新切開的新鮮地瓜或馬鈴薯上抹撒食鹽，切面變藍是加碘食鹽，否則是假冒品。***

　　5、看防偽標識：真碘鹽袋子上的標識都工工整整地貼在同一個位置，而假碘鹽袋子上的標識貼上的明顯不規範。

　　怎麼挑選適合自己的食用鹽

　　碘鹽

　　最常見常用的一種食用鹽。為了防治碘缺乏症，在普通食鹽中加入了一定劑量的碘化鉀和硫酸鉀，製成了碘鹽。一般情況下，各類人群都可食用。

　　由於碘鹽遇高溫會分解揮發，炒菜時要等菜熟再放鹽，儘量避免用碘鹽起鍋、久燉、久煮，以減少碘的損失。

　　精鹽

　　也被稱為細鹽，是指原鹽經去除雜質後，再次結晶析出的鹽，不過經過這些加工，原鹽中的很多微量元素也被除掉了。可以用作平日生活中普通調味，但不會有其他保健功效。

　　雪花鹽

　　屬於海鹽的一種。它以海水為原料，集納了海水中多種人體必需的微量元素。相比其他型別的鹽，海鹽所含的微量元素更多也更容易被人體吸收，腸胃吸收狀況不好的人，可以多食用雪花鹽。

　　低鈉鹽

　　傳統食鹽中氯化鈉純度高達 95%以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70%，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由於鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助於降血壓，低鈉鹽主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。

　　加鈣鹽、加鐵鹽、加鋅鹽、加硒鹽

　　碘鹽的基礎上按比例加入鈣、鐵、鋅、硒等物質，適用於需要補充這些微量元素的人群。如加鐵鹽適用於嬰幼兒、女性和中老年等特殊人群，加硒鹽適合於中老年人、心血管疾病患者等人群。

　　核黃素鹽

　　在普通食鹽中加入了維生素B2，適合長期素食者，適當補充維生素B2。