絲瓜有哪些好吃的做法推薦

　　絲瓜有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。你想了解好吃美味的絲瓜要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下絲瓜的好吃做法有哪些?

　　一、絲瓜毛豆的做法

　　菜譜簡介 鹹鮮味美，清淡適口。

　　材料

　　主料：絲瓜150克，毛豆150克，

　　調料：鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克

　　做法

　　1.絲瓜去皮，切成片;

　　2.毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起;

　　3.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味;

　　4.烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成

　　二、絲瓜炒肉的做法

　　材料

　　絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，澱粉，生抽

　　做法

　　1、絲瓜洗淨切塊;

　　2、肉切絲，放點澱粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

　　3、鍋裡放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

　　4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘後，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

　　5、加一點清水，燜一分鐘。

　　6、加入適量的鹽，出鍋。

　　三、清炒絲瓜的做法

　　材料

　　絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許

　　做法

　　1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用;

　　2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒;

　　3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。

　　小訣竅

　　炒絲瓜不變色的小妙招：這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽，一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的，為什麼會這樣我也不知道，前輩的經驗一定要聽，因為我試驗過。

　　四、蒜蓉絲瓜油條的做法

　　材料

　　絲瓜一條，剩油條兩根，鹽適量，蒜三瓣，食用油適量

　　做法

　　1.絲瓜去皮切滾刀塊，油條切塊，蒜切末;

　　2.炒鍋倒入適量油，冷油時即入蒜末，炒出香味，倒入絲瓜煸炒兩分鐘，至絲瓜油潤稍軟;

　　3.倒入油條，調入適量鹽，翻炒均勻即可。

　　五、絲瓜的營養價值

　　1.絲瓜的葉含齊墩果酸-3-葡萄糖甘、齊墩果酸-28-葡萄糖甘、齊墩果酸-3-葡萄糖基-28-雙葡萄糖甘及葫蘆素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天門冬素、賴氨酸、丙氨酸。

　　2.果實含皁甘、絲瓜苦味質***luffein***、多量粘液與微量瓜氨酸和葫蘆素B。

　　3.絲瓜絡含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。

　　4.絲瓜汁含皁甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白質、維生素C、B。籽苗含葫蘆素。種子含脂肪油23.5～38.9%，主為亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯***sgualene***、α-菠甾醇等。