糖醋小排骨的做法

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。你想自己動手做糖醋小排骨嗎?今天，小編為大家推薦。

　　糖醋小排骨的製作食材：

　　步驟：

　　1.先把小排骨用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分

　　2.加入鹽，料酒，生粉，小蔥段和薑片拌均勻後醃製10小時

　　3.4調羹生抽，2調羹香醋和2調羹白糖調成糖醋汁。調製過程可以嘗味，調整到自己喜歡的口味。

　　4.熱鍋倒入油，油要多一點

　　5.溫油下入小排

　　6.第一次煎炸到排骨變色邊角有點微黃撈起

　　7.等油溫稍升高再倒入復炸至肉質近似金黃撈起

　　8.洗鍋後倒入小碗半碗清水，加入一調羹番茄沙司

　　9.把糖醋汁一起倒入，大火邊攪拌邊燒開

　　10.倒入排骨大火燒至汁水濃稠後熄火

　　11.上桌

        糖醋小排骨的營養功效：

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　補鈣

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。