土豆燉排骨湯的做法

  喜歡土豆的人很多,土豆也叫做馬鈴薯,含有豐富的澱粉,以及蛋白質、維生素。土豆燉排骨湯既能維持身體所需的營養物質還不容易發胖。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一

  食材準備

  豬排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大蔥10克,鹽10克,味精5克,豬油30克。

  做法步驟

  1、將排骨剁成5釐米長的段。

  2、土豆去皮切成塊; 薑切片、蔥切段、香菜洗淨切段。

  3、鍋內放入水,燒開後將排骨燙一下,洗淨浮沫。

  4、 鍋內加底油燒熱,用蔥、姜熗鍋,放入排骨煸炒。

  5、然後加入湯汁、花椒、料酒、鹽、味精,放入土豆,用中火燉熟, 揀去蔥、姜後盛出, 撒入切好的香菜段即可。

  二

  食材準備

  排骨200克、土豆2個、西紅柿1個、食鹽5克、雞精3克。

  做法步驟

  1、排骨清洗乾淨,土豆去皮洗淨;

  2、將土豆切成小塊,西紅柿切成塊;

  3、排骨放入沸水中焯水,去掉血沫和腥味;

  4、將焯好水的排骨放入鍋中;

  5、再放入土豆塊、西紅柿,大火煮開後轉成小火繼續煮;

  6、燉煮至熟之後,加入鹽、雞精,蓋上蓋子燜2、3分鐘即可。

  三

  食材準備

  排骨600克,土豆兩個,精鹽適量,雞精一小匙,胡椒粉一小匙,薑片適量,香蔥少許。

  做法步驟

  1、 把洗淨的排骨放進燒開水的鍋裡焯一下,以便更好的去掉血腥味。

  2、 把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡,放進薑片,先用大火煲沸,改小火慢慢燉1個半小時。

  3、 把土豆皮去掉,切成塊;香蔥/香芹切末備用。

  4、 切好的土豆,放在清涼水中漂洗。

  5、一個小時後,把土豆瀝乾,倒入鍋中,大火煮沸,改小火慢燉半個小時走後,放適量的鹽。

  6、快好時該大火,放入雞精。胡椒粉,倒入香蔥末。這時候就可以關火了。

  小貼士

  1、燉排骨會出很多油,所以做土豆燉排骨湯是不需要新增食用油的。

  2、土豆很容易煮爛,所以要晚一點放,土豆在切塊後很容易氧化,所以要拿清水泡。

  3、熬湯時不要先放鹽,因為鹽具有滲透作用,會使原料中的水分排出,蛋白質凝固,鮮味不足。


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