啤酒燉魚怎麼做最有營養

　　啤酒燉魚是一道以啤酒、魚等為主要食材製作的美食。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。下面是小編精心為你準備的啤酒燉魚有營養的做法，希望對你有幫助!

　　啤酒燉魚有營養的做法

　　做法一、鍋裡倒油熱了放豆瓣辣醬,花椒大料,蔥段薑片蒜瓣爆炒,炒出香味放魚炒;倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉,咕嘟咕嘟讓他自己咕嘟去吧。差不多了再放點糖和蒜末大火收汁。OK出鍋!說實話,還是很下飯的嘛,端著一碗米飯一低頭開吃!

　　做法二、。鯉魚宰殺去內臟,片成兩片。鯉魚不要去鱗,剪掉部分魚鰭,魚尾。鍋裡放油,油燒至6成熱。把鯉魚,魚鱗朝下放入鍋內,煎制魚鱗金黃。待魚鱗煎制金黃後,撒入精鹽。沿著鍋邊烹入白醋。撒入辣椒、蔥段、薑片。放入番茄塊、水髮香菇。倒入啤酒,一瓶就可以,中火燉制。番茄醬、蠔油、生抽按照:1:4:1的比例調汁。把調好的料汁倒入鍋內,撒入蒜片。蓋鍋蓋,小火燉制10分鐘。撒入胡椒粉,即可出鍋。

　　做法三、鍋裡倒油熱了放豆瓣辣醬,花椒大料,蔥段薑片蒜瓣爆炒,炒出香味放魚炒;倒一瓶啤酒大火後改小火慢燉;差不多了再放點糖和蒜末大火收汁;出鍋!

　　啤酒燉魚防止營養流失的方法

　　喜歡吃辣椒的放辣椒,啤酒的量根據魚的多少適量調整,也可以放入適量的水代替一部分啤酒。鯉魚不要去鱗,剪掉部分魚鰭,魚尾。魚鱗炸制金黃後,吃起來脆嫩,此啤酒魚鮮美補鈣。

　　啤酒燉魚各食材的處理方法

　　很多魚類是有鱗片的,而多數人很討厭吃魚時遇嚼到那個鱗片,尤其是大魚的鱗片塊頭大且硬,因此,宰殺有鱗魚類要注意徹底颳去鱗片,這是基本常識,不少人都懂。但也不能一概而論,一些鱗片脆軟的魚類,其實不用刮魚鱗也可以的,那個魚鱗吃起來脆口,這種魚類的典型是鯉魚。熟練的人可以用各種刀具隨意刮魚鱗,但對於生手,用殺魚刀刮鱗就很可能傷到手了,動作也難。為了刮鱗快,也不安全不傷手,可以去市場上買專用的刮鱗器,如果買不到刮鱗器,也可以買一鐵刮子回來,刮大鱗片用粗鐵刮,刮小鱗片用鐵刷即可。去掉鱗片後,就要用刀剁掉魚鰭。大多數魚類的魚鰭都是硬質的,必須剁掉,否則食用不方便。一些魚類有軟魚鰭,則可以在宰殺的時候為了省事不去這些魚鰭,例如一些鯰魚的腹鰭和背鰭。