瓜子肉的做法具體有哪些好吃

　　瓜子肉，一道可與滷肉飯媲美的臺式金牌菜，是眾多閩菜中的下飯好物!而瓜子肉的做法都有哪些呢?怎麼做瓜子肉才最好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於瓜子肉的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!

　　經典瓜子肉的做法

　　食材準備：

　　主料：帶皮五花肉500g

　　輔料：醬黃瓜150g

　　調料：蒜5瓣、植物油10g、臺灣米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g

　　烹調步驟：

　　1、將帶皮五花肉洗乾淨，然後切成約0.5cm見方的肉丁;

　　2、將醬黃瓜切成小丁，並將蒜拍成蒜末;

　　3、加熱炒鍋，倒入少量植物油至約6成熱，然後放入五花肉丁;

　　4、迅速調小火力，用中火將五花肉丁炒至出油變白後，撈出備用;

　　5、另起鍋，燒熱後加入約2湯匙植物油，放入蒜末炒香，再加入五花肉丁翻炒;

　　6、鍋中加入米酒、老抽、生抽、醬黃瓜汁和胡椒粉，翻炒約2分鐘直至香味四溢;

　　7、倒入熱水，沒過肉丁約3cm，再用大火燒開;

　　8、加入醬黃瓜丁;

　　9、放入冰糖煮至融化;

　　10、將炒鍋中的半成品全部倒入砂鍋中，小火燜煮約30min，煮至汁濃肉軟。

　　這樣，一道經典的瓜子肉就香噴噴地出鍋啦。瓜子肉伴白米飯，可以成為飯桌上讓你食指大動的黃金搭檔哦。

　　蛋黃瓜子肉的做法

　　食材準備：

　　絞肉300g、醃瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、鹹蛋黃3個

　　烹調步驟：

　　1、將絞肉與醃瓜碎攪拌均勻後，加入米酒、醬油與蒜末調味備用;

　　2、將一個鹹蛋黃放在蒸碗底部，再將調好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;

　　3、重複裝碗直至食材用畢;

　　4、將蒸碗放在電鍋裡，在外鍋放入適量的水，然後將食材蒸熟;

　　5、將碗中蒸熟後的瓜子肉倒扣在盤中。

　　這樣，一道風味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經典的瓜子肉的做法有所不同，但這兩味瓜子肉各有各的美味，同樣都是一級棒的“飯掃光”哦。

　　蛋黃瓜子肉的做法

　　食材準備：

　　絞肉300g、醃瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、鹹蛋黃3個

　　烹調步驟：

　　1、將絞肉與醃瓜碎攪拌均勻後，加入米酒、醬油與蒜末調味備用;

　　2、將一個鹹蛋黃放在蒸碗底部，再將調好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;

　　3、重複裝碗直至食材用畢;

　　4、將蒸碗放在電鍋裡，在外鍋放入適量的水，然後將食材蒸熟;

　　5、將碗中蒸熟後的瓜子肉倒扣在盤中。

　　這樣，一道風味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經典的瓜子肉的做法有所不同，但這兩味瓜子肉各有各的美味，同樣都是一級棒的“飯掃光”哦。