火腿雞蛋卷的做法

　　火腿雞蛋卷屬於家常菜，主要原料是火腿，雞蛋;工藝採用煎，製作方法簡單。以下是小編為大家整理的關於，供大家參考!

　　1、雞蛋打成液，麵粉加水加鹽加十三香拌成糊糊，火腿腸切薄片;

　　2、平底鍋刷上油，倒入適量麵糊，攤成麵皮;

　　3、另取一鍋，刷油，倒入適量雞蛋，轉小火，轉動一下鍋;

　　4、把麵皮放入微凝固的雞蛋上，加上火腿腸，兩邊搭攏，即可切下裝盤。

　　火腿雞蛋卷的營養價值

　　1、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

　　2、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;

　　3、雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的;

　　4、每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收;

　　5、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。