五穀雜糧糕的家常做法
相信大家對於五穀雜糧糕肯定不會陌生吧,五穀雜糧糕是我們常見的一種點心,五穀雜糧糕不但賣相非常的好看而且五穀雜糧糕還很好吃。以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
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五穀雜糧糕含有豐富的營養,經常吃五穀雜糧糕可以起到很好的養生功效保健作用,五穀雜糧糕可以起到促進消化和提高免疫力等效用。
五穀雜糧糕屬於一款養生小點心。用粟米、紅豆、紅米、紫米以及小麥米做成的糕點,營養全面非常健康。能夠補充人體所需維生素,是綠色食品中的佳品。
五穀
粟米碎***2兩***、紅豆***1兩半***、紅米***1兩半***、紫米***1兩半***、小麥米***1兩半***粉漿馬蹄粉***1斤***、薯粉***2兩***調料水***6斤***、糖***1斤8兩***
準備五穀1、將五穀分別浸透***4小時以上,隔夜最佳***。
2、浸透了的五穀中加入沒過其身的水,放入蒸鍋中蒸熟透。
開糖水漿
3、用3斤水將糖全部煮開,煮融化後攤涼,待用。
4、用3斤水將馬蹄粉以及薯粉融開。
糖水與五穀混合
5、糖水撞入馬蹄粉漿中,攪拌均勻後分成五份。
6、用不鏽鋼大盤子作為容器,將五份糖水漿分別倒入五種五穀中。
上鍋蒸1、將較淺色的五穀漿液倒入碟底,蒸10分鐘。
2、第一層五穀蒸熟後,倒入第二種五穀漿,繼續蒸10分鐘。
3、依此類推,將顏色深的雜糧放在中間,兩邊是顏色淺的雜糧。
4、逐層蒸熟,稍微攤涼後即可開吃。
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用料
主料馬蹄粉320克粗糧半碗水1300毫升
輔料保鮮膜很多磚糖90克
健康雜糧糕的做法
1.
將1300毫升水分成兩份,每份650毫升,馬蹄粉分成兩份,每份160克,磚糖分成兩份, 每份大約45克
2.
將半碗粗糧提前一晚浸泡,將泡好的粗糧放進小鍋裡煮,煮粗糧的水是其中的一份水,650毫升***於一份糖一起煮***
3.
將粗糧煮熟之後分離粗糧和糖水
4.
將分離出來的糖水放涼,將粗糧放到另一個小碗
5.
將放涼的糖水混合到其中一份馬蹄粉***160克***中,可以放到料理機裡面打,打完以後過濾,再將氣泡撇掉
6.
將剩下的160克水和45克糖一起煮,直至糖融化,然後放涼糖水,加入剩下的一份馬蹄粉,攪拌直至均勻沒有顆粒。
7.
在盤子周邊和底部塗一層薄薄的油
8.
將適量粉漿倒入盤子裡,加適量粗糧,用保鮮膜封好,下鍋蒸。
9.
第一層蒸五六分鐘之後出鍋,剪開保鮮膜,倒入第二層粉漿,再封上保鮮膜,再下鍋蒸。如此重複。第一層加了粗糧,第二層不加,第三層再加,如此類推。
10.
用水果刀貼著盤子周邊繞一圈,然後盤子up side down, 拍一下,再抖一下,很容易把模具脫掉。
11.
切成任意形狀
烹飪技巧
必須要封上保鮮膜再蒸哦