怎麼快速做飯省時又省力

　　對於每天忙碌的上班生活，做一頓飯顯得格外艱難，怎麼練就一副好身手呢，快速做飯既省時又省力。以下是小編為你整理的快速做飯省時又省力，希望能幫到你。

　　省時省力做菜——工具篇

　　廚房裡能極大提高你做飯速度必定是這些工具了，工欲善其事必先利其器，方便的工具實在是生活中最佳助手，老祖宗的話用意深遠啊。

　　1、豆漿機***其實豆漿機拿來打米糊真是效果一流，口感細膩柔滑，超過豆漿一萬倍啊。而且大米，糯米，黑米，糙米等本身有自己的香甜味，甚至都不用調味。如果再加入大棗，核桃，花生和黑芝麻，親，你的品位已經初步摸到享受生活中段啦***。

　　2、高壓鍋，雖然高壓鍋因破壞食品的風味而飽受詬病，但是它在快速料理上真是當仁不讓啊，尤其是燉湯或者燉肉。

　　3、電烤箱，烤麵包、烤餅乾等，可以享受零食的美味;調料給力，可以在自家進行燒烤，想吃啥就吃啥;發酵麵糰、做巧克力食物，做起來超讚。

　　4、不沾小煎鍋一個，這個實在需要人手必備一個吧。

　　5、電飯煲，尤其是那種可以預約的，科技服務到位的經典例子，普通電飯煲的也很好了，至少這個我覺得應該是家裡都有。。。吧。

　　6、電煮鍋。煮麵條，雞蛋羹，可以煮皮蛋瘦肉粥，鹹菜粥，八寶粥，白米粥，都很快。

　　省時省力做菜——方法篇

　　首先推薦一種做飯的方法，叫“Meal Prep”，在美國非常盛行，尤其是在健身的人群當中。

　　簡而言之，就是集中花幾個小時，集中把兩到三天***一週時間有點太長，所以筆者適當縮減了***的飯都做好or準備出來。具體做到什麼份兒上，這件事因人而異，我們可以把材料全部洗好切好，每天回家開鍋上灶;可以把葷菜做出來，蔬菜水果準備妥帖;還有些人還有些人只集中做兩三天的，然後週中再來這麼一次。我們家是週日週二週四做飯，週日的最複雜，需要把週二週四用到的原材料也準備好。然後每次打包兩天的午餐和晚餐。以一個人來計算，每週利用休息時間，週一至週五的菜品規劃好，包括蔬菜、肉、魚、蛋、蝦，這些菜根據特性分類放進冰箱的冷藏和冷凍區域。

　　儲藏好以後，每天燒菜的順序就很重要了。在接下來五天的燒菜種類安排上，先把綠葉蔬菜安排在週一就燒掉，因為這類蔬菜容易脫水乾癟，放久了營養和口感都不好。接下來兩天，則燒不太容易壞的蔬菜，比如蘿蔔、番茄、茄子等。最後一天就燒土豆、玉米等最易儲存的蔬菜。

　　再來看烹飪方法，最常採用的烹飪方法是水煮和清蒸。比如綠葉蔬菜水煮後加點調料拌一下，既能保持營養，燒起來也很快;像蝦這樣的葷菜也可以水煮，又快又有營養。魚則適合清蒸，早上出門前將冷凍室內的魚放到冷藏室，晚上就不需要再解凍可直接清蒸了，蒸鍋下面可以煮點番薯或者玉米，上面蒸魚或者水蒸蛋。

　　如果懶得想一週的菜譜，那麼每天的做飯時間還是有得救的。

　　首先，在上下班路上就想想回家想吃什麼，然後到超市或菜市場直接買，節約大量挑挑揀揀的時間;

　　其次，熟練掌握幾個做法簡單，自己又喜歡吃的菜的做法，比如農家小炒肉，家常豆腐，番茄炒蛋等等，沒有什麼特殊或者耗時間的步驟，做個兩三次就完全瞭然於心，做起了自然就快了。再次，學會合理安排時間。一般到家，先將飯煮上，然後開始摘菜，摘菜也可以講究統籌，比如先摘青菜，然後用水泡著，土豆切絲太麻煩就切片，不一定要全部材料都準備好了再開火，因為像豆腐，雞蛋，西紅柿等等這些材料洗、切都很快，完全可以先開火，等油燒熱的時間處理，蔥薑蒜辣椒等也可以一邊炒菜，一邊處理。等菜出鍋，飯也剛剛好熟，一點時間都不浪費。